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泡菜雞米配荷葉餅

材料：

原料：

雞脯肉200克，自制酸蘿卜仔200克，青小米椒圈80克，紅小米椒圈5克，荷葉餅10個。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜末共10克，鹽1克，味精3克，白糖3克。

制作：

1、雞脯肉切成黃豆大小的粒，加入適量鹽、味精、蛋清、水淀粉上漿，然后入三成熱油滑散。

2、酸蘿卜仔洗凈，切成黃豆大小的粒，飛水待用。

3、鍋留底油燒熱，加入蔥、姜、蒜末爆鍋，下酸蘿卜粒中火煸香，加入青小米椒圈翻勻，投入雞米、紅小米椒圈，調(diào)入鹽、味精、白糖快速炒勻，勾芡后淋少許花椒油，出鍋裝盤，旁邊配上蒸熟的荷葉餅即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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