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菜包酥香魚

原料：小河魚300克，土豆絲100克，芹菜節(jié)50克，老姜片50克，大蔥節(jié)50克，料酒100毫升，胡椒粉10克，胡蘿卜片10克，香菜節(jié)50克，生菜包100克，紅椒粒15克，蒜末5克，姜末5克，辣椒粉10克，糖5克，醬油5毫升，鹽、雞精、味精、色拉油各適量

制法：

1、把小河魚治凈后，納盆加姜片、大蔥節(jié)、料酒、芹菜節(jié)、胡椒粉、胡蘿卜片、香菜節(jié)、鹽、雞精和味精腌30分鐘，取出來放油鍋里炸酥了撈出。另把土豆絲下入油鍋，炸至色金黃時(shí)撈出。

2、另鍋放油燒熱，下姜末、蒜末煎香后，再放入辣椒粉、紅椒粒、小河魚、鹽、糖和醬油翻炒數(shù)下便可起鍋，與炸好的土豆絲一同放生菜葉的上邊，稍加點(diǎn)綴便好。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

菜品提供：宜賓法官培訓(xùn)中心

廚藝指導(dǎo)：周國強(qiáng)

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