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醋腌蘿卜（特色小本開胃涼菜）

原料配方
長(zhǎng)白蘿卜200克 鹽5克 紅辣椒一個(gè) 醋30克 白糖5克 鹽3克

制作方法

1.把蘿卜削去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，然后堅(jiān)起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。

2.把劃好刀痕的蘿卜放到鹽水里腌30分鐘，然后取出來抖散，用手壓出水分。

3.把紅辣椒切成小段，使之形成一個(gè)個(gè)紅色的小圈，去掉籽。

4.把醋、白糖和鹽兌成汁，將腌好的蘿卜泡進(jìn)去。

5.等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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