青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
小牛排300克、青花椒20克、干辣椒節(jié)80克、干辣椒面10克、美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、煳辣油、色拉油各適量
1、小牛排切成小塊,納盆加入美極鮮醬油、海鮮醬和排骨醬腌漬2個小時待用。
2、鍋里放色拉油燒至四成熱時,下入腌好的小牛排滑熟后倒出來瀝油備用。
3、鍋里放煳辣油燒熱,下干辣椒節(jié)、青花椒和干辣椒面先炒香,再倒入小牛排翻勻,起鍋裝盤便好。
說明:
小牛排腌漬時就有了底味,因此后面不用再加鹽調(diào)味。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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