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水晶魚(yú)皮凍

材料:

原料:

鱈魚(yú)皮75克。

調(diào)料:

香菜葉3片,鹽3克,味精5克,凝膠粉2克。

制法:

1、先將鱈魚(yú)皮洗凈改刀成1厘米寬的條,入沸水中煮5分鐘撈出待用。

2、再將煮過(guò)魚(yú)皮的湯煮沸,加入鹽、味精、凝膠粉燒開(kāi)待用。

3、取一凈碗,先用油涂一下,碗底放3片香菜葉,放入鱈魚(yú)皮,輕輕倒入魚(yú)湯,常溫放涼后入冰箱凍20分鐘。上桌時(shí)倒出裝盆即可。 

特點(diǎn):

色澤明亮,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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