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銀杏蝦球

原料:青蝦12只(200克),銀杏200克,芥蘭肉50克,雞蛋清1個,生粉10克,鹽、味精、雞精各適量、色拉油500克

制法;
1.青蝦改刀去沙線,沖水,展開水分加入調(diào)料,碼好味,芥蘭肉切成小段備用。
2.另起鍋上火,蝦和其他原材料、飛水、過油后,瀝干油漬,鍋內(nèi)加入好的清湯,入蝦等,調(diào)味后勾茨,淋少許明油起鍋裝盤即成。

特點:蝦肉厚而鮮嫩,銀杏味微甘,成色美觀,營養(yǎng)搭配精當(dāng),是四季的美味佳肴。


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