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樹番茄鮮蓮藕青梅煲烏骨雞

原料：

烏雞1只（約1250克），藕帶，云南樹番茄，青梅，辣醬油，鹽。

制法：

1、將烏雞宰殺治凈，汆水待用；藕帶洗凈，切段待用；

2、將云南樹番茄洗凈切碎，加辣醬油、鹽混合輕輕攪拌，放置冰箱冷藏2小時，取出用紗布過濾出番茄汁，倒入裝有烏雞的容器中，加入藕帶段、青梅，入蒸箱蒸2小時即可。

點評：

這是一道由云南傳統(tǒng)菜樹番茄烏雞湯改良而來的時令菜，以藕帶代替菌類，口感酸甜清香，湯清味濃，肉質(zhì)鮮美，爽口開胃。

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