當前位置：『廚藝大全』->資料正文

紅煨水魚

原料：水魚（即甲魚）１條（約重750克），五花肉50克，大蒜瓣50克，鮮尖紅椒500克，高湯500克。

調(diào)料：鹽3克，味精3克，豆瓣醬10克，辣妹子醬10克，五香粉3克，色拉油300克，香菜1克。

制法：
1、水魚宰殺后燙去皮，斬成小塊，入七成熱油中炸至表面起酥，五花肉切片，鮮尖椒切３厘米長的段備用
2、鍋留底油燒五成熱，下五花肉煸出香味，下入水魚塊，放高湯、鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子醬、五香粉，入大蒜瓣、尖椒段小火燜煮約15分鐘出鍋，將水魚塊在盆中拼成水魚狀，放香菜上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點：水魚軟糯香滑、鮮辣。

作者介紹：湘菜名廚賀衛(wèi)軍，湖南烹飪專業(yè)研究生學歷，是國家特級廚師。自從九一年進入餐飲行業(yè)，曾經(jīng)到廣東、河南、北京等地從廚。從干了這行開始，賀大廚就一直都對湖南的口味菜情有獨衷。

該內(nèi)容由用戶「ldh8012」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入