豆花雞

原料：凈土公雞1只，菜豆花500克，糍粑辣椒、豆瓣醬、姜片、蒜片、大蒜、蔥節(jié)、花椒、鹽、料酒、鮮湯、菜油各適量

制法：
1、把土公雞剁成小塊，納盆加姜片、蒜片、料酒和鹽，腌味2小時待用。
2、鍋里放較多的菜油燒至七成熱，放入腌好味的雞塊翻炒至水分稍干時，倒出來瀝油。

3、鍋里放適量的菜油，先下糍粑辣椒、豆瓣醬、姜片、大蒜和花椒炒香，再倒入雞塊并摻適量的鮮湯，接著加鹽和料灑調(diào)好味，待小火煨半小時至雞肉入味時，起鍋裝入鍋仔并放入菜豆花和蔥節(jié)，上桌后再點火煮食。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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