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干菌羊肉包

原料：羊肉崧150克，茶樹菇、干牛肝菌、松茸菌各25克，滑菌、蘑菇各50克，香芹粒50克，生菜葉100克，紫甘藍(lán)葉20克。

調(diào)料：青、紅椒粒各15克，牛油15克，色拉油20克，黑椒碎1克，日本燒汁2克，鹽、味粉各2克。
制作：1、茶樹菇、干牛肝菌、松茸菌分別用60℃的溫水浸泡30分鐘，取出控水，切成蓉；滑菌、蘑菇，斬成蓉。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入茶樹菇、干牛肝菌、松茸菌、滑菌、蘑菇小火煸炒2分鐘至出香，出鍋備用。3、鍋燒熱，放入羊肉崧小火煸炒1分鐘至熟，出鍋備用。4、鍋內(nèi)放入牛油，燒至七成熱時放入下黑椒碎、羊肉崧和以上菇菌小火翻炒均勻，加入香芹粒、青椒粒、紅椒粒小火調(diào)勻，下鹽、味粉、燒汁調(diào)味，猛火將材料炒香后出鍋，放入用生菜葉、紫橄欖葉墊底的盤中即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點：香口無羊膻味并帶有菌菇的香味


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