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時蔬炸蝦仁

這道菜設(shè)計思路巧妙，黃傳正將整片的芹菜葉與胡蘿卜絲、蝦仁用稠糊粘勻，入油炸制而成。觀之，黃綠映襯，色澤鮮亮，引人食欲；品之，味道美妙，既有蝦仁的鮮味，又有蔬菜的清香。

張志德，72歲，中國烹飪大師，魯菜特級烹飪大師。上個世紀(jì)60年代，張志德從老家沂蒙山被選派到濟(jì)南南郊賓館學(xué)徒，師從魯菜前輩趙樹林老先生，此后，他在這里一干就是30多年，從一名不起眼的學(xué)徒升任至行政總廚。1994年，張志德調(diào)任濟(jì)南東方大廈副總經(jīng)理，后又擔(dān)任山東醫(yī)藥大廈總經(jīng)理，2000年退休，現(xiàn)任濟(jì)南銘座飯店出品顧問。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

黃傳正，中國烹飪大師張志德高徒，從廚20年，現(xiàn)任濟(jì)南銘座飯店行政總廚。

蝦仁粘芹菜葉、胡蘿卜絲炸至金黃色。

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