鐵鍋羊肉

制作：

把黑山羊排剁成塊，先在沸水鍋里汆一水，撈出后沖洗干凈。

凈鍋里放菜油燒熱，下姜片、蔥節(jié)和羊排塊炒香后，再加入安康醬炒幾下，摻入適量清水燒開后，加放鹽、白糖和味精，換入高壓鍋里壓熟了待用。

臨走菜時，把壓好的羊排舀鍋里，加適量的香料粉、洋蔥塊、蘿卜塊和青紅尖椒節(jié)，一同燒至蔬香味出來，起鍋裝入小鐵鍋便上桌。

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