當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

侗家稻香田魚(yú)

原料：

稻田魚(yú)2500克，啟蒙酸菜1500克，稻草500克，姜蒜各少許。

調(diào)料：

鹽、雞精、味精各適量，菜油1000毫升（約耗200毫升）。

廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作：
1、把稻田魚(yú)宰殺治凈后，納盆加鹽、姜腌味，再把稻草搓成繩子，捆在每條魚(yú)的身上；另把啟蒙酸菜切成段，待用。

2、鍋上火放油燒熱，把捆好的稻田魚(yú)入鍋炸至酥香，倒出瀝油。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入適量姜蒜煸香，摻入清水燒開(kāi)，加入啟蒙酸菜段煮出味，再加鹽、雞精和味精調(diào)好味，然后放入炸好的魚(yú)煮入味后，盛在大壇鍋內(nèi)上桌可點(diǎn)火邊煮邊食用。

廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

說(shuō)明：

這是侗家風(fēng)味火鍋，成菜酸香可口，魚(yú)肉嫩鮮。其中的啟蒙酸菜是侗家的特產(chǎn)，具有辣香味濃、酸脆可口的特點(diǎn)，腌制這種酸菜時(shí)放有辣椒面、甜酒和鹽，入壇腌制幾個(gè)月甚至幾年，取出可用來(lái)做炒菜或火鍋等。制作此菜時(shí)，是將其捆成小把放入湯中的。

該內(nèi)容由用戶(hù)「雨中的風(fēng)箏」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入