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美味私房菜火腿土豆泥

土豆營養(yǎng)豐富,熱量極低,所含的維生素C可使皮膚白皙,而膳食纖維因質(zhì)地柔軟,不會刺激腸胃,尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣,有中式和西式之分,每到陽光明媚的午后,鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥,用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
烹制材料(兩人份)
  材料:土豆(2只)、熟火腿(100克)
  調(diào)料:黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
第一步
  1土豆切成滾刀塊,放入加鹽的沸水中,加蓋中火煮20分鐘至軟爛,撈起過冷河。
第二步
  2土豆置入大碗內(nèi),灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻,用勺子將土豆成泥狀。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
第三步
  3火腿切成片,再切成條,最后切成小丁待用。
第四步
  4燒熱2湯匙黃油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香氣四溢。
第五步
  5倒入土豆泥,與火腿丁一同拌炒均勻,即可上碟。
 廚神貼士
  1、土豆放入加鹽的沸水中后,用中火將土豆煮至軟爛,以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
  2、火腿盡量切成細丁,否則與土豆泥炒制時,一來不容易炒勻,二來會使土豆泥口感不夠細滑。
  3、火腿丁放入黃油中拌炒時,應(yīng)以小火炒至火腿有香味溢出,才放入土豆泥拌炒均勻,不宜開大火炒,否則土豆泥容易粘底燒糊。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
  4、土豆壓制成泥后,可以淋上肉汁拌勻即食,也可以澆入鮮奶油攪勻食用,可依個人口味添入不同的醬汁。


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