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美味私房菜火腿土豆泥

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質(zhì)地柔軟，不會(huì)刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午后，鐘MM就會(huì)將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
烹制材料(兩人份)
　　材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
　　調(diào)料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
第一步
　　1土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
第二步
　　2土豆置入大碗內(nèi)，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
第三步
　　3火腿切成片，再切成條，最后切成小丁待用。
第四步
　　4燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
第五步
　　5倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
　廚神貼士
　　1、土豆放入加鹽的沸水中后，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標(biāo)準(zhǔn)。
　　2、火腿盡量切成細(xì)丁，否則與土豆泥炒制時(shí)，一來不容易炒勻，二來會(huì)使土豆泥口感不夠細(xì)滑。
　　3、火腿丁放入黃油中拌炒時(shí)，應(yīng)以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
　　4、土豆壓制成泥后，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個(gè)人口味添入不同的醬汁。

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