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紅燒肉燉山藥

食材：

五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油適量、鹽適量、冰糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1個、料酒1大勺

步驟：

1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。

2.準備好八角桂皮料酒蔥姜。

3.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。

4.把山藥下入油鍋煎成金黃。

5.把肉水焯一下，撈出備用。

6. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7.加入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

8.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。

9.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

10.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。

11.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。

12.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。

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