看著那些經(jīng)營(yíng)小龍蝦、酸菜魚(yú)、串串的老板們盆滿缽滿，近年來(lái)火爆的品類(lèi)都有啥？你所在的賽道上又?jǐn)D入了多少同行哪？前景又是如何呢？最美不過(guò)夕陽(yáng)紅，最紅不過(guò)小龍蝦在過(guò)去的幾個(gè)月里，小龍蝦可以說(shuō)一直站在高臺(tái)上揮...

連做鴨的都在賣(mài)鵝，這只鵝看起來(lái)要飛上風(fēng)口了……因?yàn)橐粍t“周黑鴨開(kāi)賣(mài)鹵鵝”的消息，周黑鴨的產(chǎn)品家族中，鹵鵝的風(fēng)頭終于超過(guò)了鴨脖。其實(shí)，周黑鴨在幾年前，就上線了這款鹵鵝產(chǎn)品。不過(guò)不得不承認(rèn)，鹵鵝最近火得一...

終于，潮汕鹵鵝也像潮汕牛肉火鍋一樣，乘著爆品紅利的春風(fēng)，紛沓而至！然而，正當(dāng)各大品牌打算乘風(fēng)追擊，暴走全國(guó)之時(shí)，行業(yè)卻突然發(fā)出了不一樣的聲音——跟風(fēng)者熬不過(guò)半年時(shí)間！鹵鵝的跟風(fēng)者將何去何從？未來(lái)鹵鵝市...

作為今年新晉爆款，鹵鵝深受消費(fèi)者青睞，備受資本追捧，看起來(lái)“錢(qián)景無(wú)限好”！然而，蓬勃發(fā)展背后卻暗含隱憂，同質(zhì)化、供應(yīng)鏈、食品安全等問(wèn)題正如達(dá)摩克利斯之劍懸掛其上。對(duì)于鹵鵝而言，這幾年，注定不平凡。2016...

在餐飲業(yè)每天也上演著“跌宕起伏”的劇情，“主角”也在被不停更換。像蟹、魚(yú)、雞、魚(yú)、牛、鵝等這些單一品類(lèi)，一度被推向“風(fēng)口浪尖”。如果說(shuō)，餐飲業(yè)拉動(dòng)了購(gòu)物中心的消費(fèi)；那么，購(gòu)物中心為餐飲品牌升級(jí)起了很大...

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代中，行業(yè)界限愈加模糊，沖出傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)觀念和思維模式的束縛，是每一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)必須要經(jīng)歷的鳳凰涅槃。餐飲業(yè)豈能獨(dú)善其身？！年末將至，看到了一大波跨行業(yè)合作的案例，很多急需轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)餐飲也坐不住了...

石斑魚(yú)（學(xué)名：Epinephelusdrummondhayi）是硬骨魚(yú)綱鱸形目(Peciformes)鱸亞目（Percoidei）鮨科(Serranidae)石斑魚(yú)亞科（Epinephelinae）石斑魚(yú)屬(Epinephelus)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，廣泛分布于熱帶和亞熱帶溫水海域，喜歡在珊...

摘要：相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子飲食上的費(fèi)用是500~1000元，中國(guó)兒童餐飲市場(chǎng)的規(guī)模約為500億元。未來(lái)這一規(guī)模還將持續(xù)擴(kuò)大。二胎放開(kāi)激發(fā)市場(chǎng)潛力食品安全仍是首要保障本報(bào)記者劉昱...

素食，流行于上世紀(jì)六七十年代，直至今日，中國(guó)素食人口已達(dá)5000萬(wàn)。面對(duì)如此龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，眾多創(chuàng)業(yè)者紛紛瞄準(zhǔn)“素食”這個(gè)品類(lèi)，但在現(xiàn)實(shí)的經(jīng)營(yíng)中，很多素食餐廳都處于虧損狀態(tài)。到底素食餐廳該如何經(jīng)營(yíng)呢？跨界...

二胎經(jīng)濟(jì)，小孩經(jīng)濟(jì)，那開(kāi)個(gè)親子餐廳行不行？行啊，但是你了解什么是親子餐廳嗎？下面這個(gè)餐廳案例，值得大家一起思考一下。身邊有孩子的父母總是很頭疼外出吃飯的問(wèn)題，要么環(huán)境不適合，要么就是吃的東西不適合。即...

川渝火鍋競(jìng)爭(zhēng)激烈，近些年，那些不敢大舉進(jìn)軍火鍋市場(chǎng)的人，開(kāi)始瞄準(zhǔn)了“火鍋新變種”串串。但實(shí)際上，不只串串，火鍋界的細(xì)分品類(lèi)，如冒菜、麻辣燙、關(guān)東煮，都呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)。麻辣市場(chǎng)的發(fā)展商機(jī)，你看到了嗎...

早前，香港《南華早報(bào)》有報(bào)道稱(chēng)：中國(guó)內(nèi)地的單身人口總數(shù)已超俄羅斯（2016年1.443億）與英國(guó)人口（6564萬(wàn)）的總和，達(dá)到2億之巨。很顯然，獨(dú)食者正演變成一個(gè)普遍趨勢(shì)。為了迎合這種趨勢(shì)，越來(lái)越多的餐廳為獨(dú)食者做...

記者出身的徐元文是位“零售業(yè)新兵”，但他創(chuàng)辦的濟(jì)南宜快宜慢便利店卻探索出一種卻區(qū)別于羅森、7-eleven等傳統(tǒng)便利店的創(chuàng)新模式——即面積在400平方米，融入常規(guī)商品、書(shū)吧、餐飲、烘焙等多個(gè)業(yè)態(tài)的復(fù)合型便利店。宜...

近年來(lái)，我們身邊出現(xiàn)了一大波的“混搭”餐廳，如喜家德+南航，喜茶+杜蕾斯，必勝客+時(shí)裝周、小楊生煎+摩拜單車(chē)等等。這些看似不搭邊的跨界合作，仿佛起了化學(xué)反應(yīng)，往往能碰撞出奇妙的火花！今天小編就腦洞打開(kāi)，探...

韓國(guó)餐飲店面臨著一種新類(lèi)型的顧客：?jiǎn)稳司筒驼�。為了顧及這類(lèi)顧客的需求，越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始修改菜單并改變店面裝修布局。在我們印象中，餐廳尤其是大餐廳，往往是呼朋引伴、聚餐聊天之所，或者，至少也是兩人幽會(huì)...