看著那些經(jīng)營小龍蝦、酸菜魚、串串的老板們盆滿缽滿，近年來火爆的品類都有啥？你所在的賽道上又擠入了多少同行哪？前景又是如何呢？最美不過夕陽紅，最紅不過小龍蝦在過去的幾個月里，小龍蝦可以說一直站在高臺上揮...

連做鴨的都在賣鵝，這只鵝看起來要飛上風口了……因為一則“周黑鴨開賣鹵鵝”的消息，周黑鴨的產(chǎn)品家族中，鹵鵝的風頭終于超過了鴨脖。其實，周黑鴨在幾年前，就上線了這款鹵鵝產(chǎn)品。不過不得不承認，鹵鵝最近火得一...

終于，潮汕鹵鵝也像潮汕牛肉火鍋一樣，乘著爆品紅利的春風，紛沓而至！然而，正當各大品牌打算乘風追擊，暴走全國之時，行業(yè)卻突然發(fā)出了不一樣的聲音——跟風者熬不過半年時間！鹵鵝的跟風者將何去何從？未來鹵鵝市...

作為今年新晉爆款，鹵鵝深受消費者青睞，備受資本追捧，看起來“錢景無限好”！然而，蓬勃發(fā)展背后卻暗含隱憂，同質(zhì)化、供應(yīng)鏈、食品安全等問題正如達摩克利斯之劍懸掛其上。對于鹵鵝而言，這幾年，注定不平凡。2016...

在餐飲業(yè)每天也上演著“跌宕起伏”的劇情，“主角”也在被不停更換。像蟹、魚、雞、魚、牛、鵝等這些單一品類，一度被推向“風口浪尖”。如果說，餐飲業(yè)拉動了購物中心的消費；那么，購物中心為餐飲品牌升級起了很大...

互聯(lián)網(wǎng)時代中，行業(yè)界限愈加模糊，沖出傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念和思維模式的束縛，是每一個傳統(tǒng)行業(yè)必須要經(jīng)歷的鳳凰涅槃。餐飲業(yè)豈能獨善其身？！年末將至，看到了一大波跨行業(yè)合作的案例，很多急需轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)餐飲也坐不住了...

石斑魚（學(xué)名：Epinephelusdrummondhayi）是硬骨魚綱鱸形目(Peciformes)鱸亞目（Percoidei）鮨科(Serranidae)石斑魚亞科（Epinephelinae）石斑魚屬(Epinephelus)類的統(tǒng)稱，廣泛分布于熱帶和亞熱帶溫水海域，喜歡在珊...

摘要：相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500~1000元，中國兒童餐飲市場的規(guī)模約為500億元。未來這一規(guī)模還將持續(xù)擴大。二胎放開激發(fā)市場潛力食品安全仍是首要保障本報記者劉昱...

素食，流行于上世紀六七十年代，直至今日，中國素食人口已達5000萬。面對如此龐大的消費市場，眾多創(chuàng)業(yè)者紛紛瞄準“素食”這個品類，但在現(xiàn)實的經(jīng)營中，很多素食餐廳都處于虧損狀態(tài)。到底素食餐廳該如何經(jīng)營呢？跨界...

二胎經(jīng)濟，小孩經(jīng)濟，那開個親子餐廳行不行？行啊，但是你了解什么是親子餐廳嗎？下面這個餐廳案例，值得大家一起思考一下。身邊有孩子的父母總是很頭疼外出吃飯的問題，要么環(huán)境不適合，要么就是吃的東西不適合。即...

川渝火鍋競爭激烈，近些年，那些不敢大舉進軍火鍋市場的人，開始瞄準了“火鍋新變種”串串。但實際上，不只串串，火鍋界的細分品類，如冒菜、麻辣燙、關(guān)東煮，都呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長。麻辣市場的發(fā)展商機，你看到了嗎...

早前，香港《南華早報》有報道稱：中國內(nèi)地的單身人口總數(shù)已超俄羅斯（2016年1.443億）與英國人口（6564萬）的總和，達到2億之巨。很顯然，獨食者正演變成一個普遍趨勢。為了迎合這種趨勢，越來越多的餐廳為獨食者做...

記者出身的徐元文是位“零售業(yè)新兵”，但他創(chuàng)辦的濟南宜快宜慢便利店卻探索出一種卻區(qū)別于羅森、7-eleven等傳統(tǒng)便利店的創(chuàng)新模式——即面積在400平方米，融入常規(guī)商品、書吧、餐飲、烘焙等多個業(yè)態(tài)的復(fù)合型便利店。宜...

近年來，我們身邊出現(xiàn)了一大波的“混搭”餐廳，如喜家德+南航，喜茶+杜蕾斯，必勝客+時裝周、小楊生煎+摩拜單車等等。這些看似不搭邊的跨界合作，仿佛起了化學(xué)反應(yīng)，往往能碰撞出奇妙的火花！今天小編就腦洞打開，探...

韓國餐飲店面臨著一種新類型的顧客：單人就餐者。為了顧及這類顧客的需求，越來越多的餐廳開始修改菜單并改變店面裝修布局。在我們印象中，餐廳尤其是大餐廳，往往是呼朋引伴、聚餐聊天之所，或者，至少也是兩人幽會...