青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
近年來(lái),我們身邊出現(xiàn)了一大波的“混搭”餐廳,如喜家德+南航,喜茶+杜蕾斯,必勝客+時(shí)裝周、小楊生煎+摩拜單車等等。
這些看似不搭邊的跨界合作,仿佛起了化學(xué)反應(yīng),往往能碰撞出奇妙的火花!今天小編就腦洞打開,探究未來(lái)!
未來(lái),餐飲“跨界混搭”還能怎么玩?
1
燒烤+KTV
隨著木屋燒烤、冰城串吧等品牌的興起和火爆,烤串逐漸成為了當(dāng)下餐飲最流行的品類之一。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,燒烤產(chǎn)業(yè)在整個(gè)餐飲市場(chǎng)份額中已經(jīng)躍居第二位,僅次于火鍋。
但與此同時(shí),燒烤行業(yè)的洗牌也相當(dāng)嚴(yán)重,據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),有將近70%的燒烤店活不過(guò)一年!
蛋糕那么大,有能力來(lái)瓜分它的人卻很少。
燒烤關(guān)店如此“慘烈”,烤串品牌如何生存?
燒烤+KTV或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇!
紅餐點(diǎn)評(píng)
燒烤+KTV=?
抓住燒烤這個(gè)品類所具備的社交屬性,燒烤品牌可以聯(lián)合一些同樣具備社交性質(zhì)的品牌或者行業(yè)進(jìn)行合作,比如:KTV。
眾所周知的是,KTV的本質(zhì)就是社交場(chǎng)所,唱歌也許不是剛需,但社交和聚會(huì)一定是剛需,除了餐廳之外,群體的社交往往首選KTV。
燒烤和KTV都有一個(gè)共同的屬性:社交,一邊烤串一邊唱K的混搭模式更符合消費(fèi)者的社交需求;
可操作性:四星半!
2
洋快餐+中式快餐
在很多人看來(lái),肯德基和麥當(dāng)勞正逐漸由傳統(tǒng)印象種的洋快餐轉(zhuǎn)變成為一家綜合性的快餐店,以后在麥當(dāng)勞、肯德基里面,將會(huì)出現(xiàn)更多的中式快餐。
遺憾的是,被用心設(shè)計(jì)過(guò)的“肯德基米飯”,即使在外觀上處理得很好看,但是新產(chǎn)品的嘗試還是失敗了,甚至曾因過(guò)于粗糙而被譽(yù)為“用后媽的心在做飯”。
即使米飯菜品在肯德基的菜單中不斷迭代,存活了下來(lái)。但消費(fèi)者可能永遠(yuǎn)不會(huì)說(shuō):我們?nèi)タ系禄詡(gè)飯吧!
中西結(jié)合,或是個(gè)新王道!
紅餐點(diǎn)評(píng)
洋快餐+中式快餐=加速本地化
對(duì)于肯德基or麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō):和中式快餐的合作能大幅度降低運(yùn)行成本,免去市場(chǎng)調(diào)查、研發(fā)新品、產(chǎn)品測(cè)試、推廣等大量的繁瑣工作,從而真正做到實(shí)現(xiàn)“本地化”。
對(duì)于真功夫or72街等中式快餐而言:則可以學(xué)習(xí)麥肯的標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng),幫助企業(yè)提升效率、降低成本,更快的實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張與連鎖發(fā)展。
可操作性:五顆星!
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:周洪楚
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