從幾毛錢一串、幾塊錢一碗做到年?duì)I收幾十億的生意；從東北到全國(guó)，再到世界……麻辣燙品類發(fā)展壯大的同時(shí)，也孕育了楊國(guó)福麻辣燙等一批令人驚嘆的“麻辣傳奇”�！盎疱佷唐�、串串串起、麻辣燙走起”.........

最近，記者發(fā)現(xiàn)一批“精致小館”火了，家家排隊(duì)，60多平日營(yíng)收都過(guò)萬(wàn)！它們面積基本在45-100平，人均60元左右，做介于正餐和快餐之間的“簡(jiǎn)餐”！產(chǎn)品包含主食、大菜、甜品、特色、涼菜啥都有，可以商...

今天，你的外賣爆單了嗎？平臺(tái)抽成越來(lái)越多，商家利潤(rùn)越來(lái)越少；頭部商戶不賺錢，底部商戶沒(méi)流量；一家外賣做得好，做成連鎖就賠錢……餐飲企業(yè)如何快速實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)和效率？外賣！沒(méi)錯(cuò)，外賣確實(shí)打準(zhǔn)了消費(fèi)者的痛點(diǎn)...

酸菜魚(yú)從川渝的一道家常菜在全國(guó)遍地開(kāi)花。在眾口難調(diào)的消費(fèi)需求之下，到底要如何才能抓住消費(fèi)者的心？在激烈的品類賽道中，酸菜魚(yú)品牌又該如何突圍而出？也許，來(lái)自魔都的酸菜魚(yú)品牌——望蓉城能讓大家借鑒一二...

今年7月，有則新聞引起了我的關(guān)注：一位清華畢業(yè)生高調(diào)開(kāi)了一家螺螄粉店。此消息一出，廣大媒體爭(zhēng)相報(bào)道，一時(shí)輿論四起。其中有人評(píng)價(jià)“一個(gè)堂堂名校畢業(yè)的高材生竟然跑去賣螺螄粉？簡(jiǎn)直是浪費(fèi)國(guó)家資源，愧對(duì)清...

毫無(wú)疑問(wèn)，輕食、代餐成為了2020年的關(guān)鍵詞之一。蹭著直播風(fēng)口，代餐品牌高舉“好吃不胖”“兼顧飽腹和減肥需求”的大旗,成為全網(wǎng)刷屏的常客，收獲了不菲的銷量。薇婭、羅永浩等網(wǎng)紅力薦的王飽飽、ffit...

本來(lái)想著用品牌店去下沉收割市場(chǎng)，沒(méi)想到卻慘被“地頭蛇”教做人。01菜市場(chǎng)開(kāi)鹵味加盟店，只在做活動(dòng)時(shí)有生意最近讀sir在網(wǎng)上沖浪時(shí)看到一位餐飲人（我們就叫他小A吧）的求助帖，他表示，自己去年回到老家...

現(xiàn)如今，火鍋業(yè)流行“單品打天下”。巴奴主打毛肚，譚鴨血聚焦鴨血，也有不少品牌以鴨腸為賣點(diǎn)，牛羊肉就更不用說(shuō)了，爭(zhēng)搶的更多，九毛九新推的火鍋就主打鮮切黃牛肉。相比之下，蝦滑成了市場(chǎng)的缺口。點(diǎn)單率很高...

米飯?jiān)谥袊?guó)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)人對(duì)于已經(jīng)延續(xù)幾千年的主食，總有一種特殊偏愛(ài)。根據(jù)史料記載，早在7000年前，在長(zhǎng)江下游的河姆渡遺址中就發(fā)現(xiàn)了存在稻米的證據(jù)，中國(guó)人的祖先已經(jīng)很好地掌握了水稻種植技術(shù)...

蕭條時(shí)期，大家最喜歡也能消費(fèi)起的就是小酒小菜，酒精能疏解情緒，尤其是啤酒、火鍋將迎巨大機(jī)會(huì)。最近，餐見(jiàn)君接觸的多位餐飲界大佬，比如鍋圈食匯楊明超，香天下朱全等都持上述觀點(diǎn)。受“口紅效應(yīng)”影響，餐飲...

增量市場(chǎng)比運(yùn)氣，存量市場(chǎng)拼實(shí)力。行業(yè)洗牌期，下一個(gè)紅利高地在哪里？什么樣的餐企生存能力更強(qiáng)？什么樣的能力才能穿越周期？8月13日，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、微盟智慧餐飲承...

螺螄粉爆火的背后，到底有著什么邏輯？其他品類是否可以借鑒成為下一個(gè)爆款呢？要說(shuō)疫情宅家這段時(shí)間帶“火”了什么食物，螺螄粉一定算其中一個(gè)。據(jù)柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄...

兩三年前串串還是炙手可熱的爆款品類，但到今年，串串仿佛已經(jīng)歸于平靜。雖然各門店生意看上去并不差，但在市場(chǎng)上沒(méi)再激起太大漣漪。在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場(chǎng)下沉的情況下，整個(gè)串串品類...

近日，知名米其林餐廳、素食餐廳“扛把子”大蔬無(wú)界被曝上海全部門店暫停營(yíng)業(yè)，引發(fā)業(yè)內(nèi)熱議。到底怎么回事？7月19日，一位業(yè)內(nèi)人士在朋友圈爆料稱，“曾經(jīng)讓人非常欣賞的餐飲品牌，大蔬無(wú)界，上海門店‘全軍...

什么樣的餐飲才賺錢？做正餐？門店開(kāi)得大？其實(shí)只要肯干，路邊的小吃就很賺錢。文和友、灣仔碼頭創(chuàng)始人最開(kāi)始就是從小吃“練攤”開(kāi)始。而小吃品類發(fā)展到今天，也開(kāi)始走向品牌化、規(guī)范化，從路邊攤走向門店、商場(chǎng)...