青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
米飯在中國的歷史源遠(yuǎn)流長,中國人對于已經(jīng)延續(xù)幾千年的主食,總有一種特殊偏愛。根據(jù)史料記載,早在7000年前,在長江下游的河姆渡遺址中就發(fā)現(xiàn)了存在稻米的證據(jù),中國人的祖先已經(jīng)很好地掌握了水稻種植技術(shù),并把稻米當(dāng)作主要的糧食果腹對抗自然。被偏愛的總是有恃無恐,時至今日,當(dāng)米飯快餐成為中式快餐的中流砥柱,我們一點(diǎn)都不會感到驚訝,并且可預(yù)見的是:未來的二十年仍將是米飯快餐品牌發(fā)展的黃金時期。
中式快餐近年來增長迅猛,不論是從收入規(guī)模增長、門店數(shù)增長還是客單價的增長,均顯示中式快餐勢頭強(qiáng)勁;根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的報告,到2017年,中式快餐的行業(yè)規(guī)模已達(dá)到1.6萬億,根據(jù)8%-10%的行業(yè)增長速度,截止到2019年,預(yù)估快餐行業(yè)整體規(guī)模有望接近2萬億的市場規(guī)模。
數(shù)據(jù)來源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
2017年,中式快餐的門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到257萬家,根據(jù)8%-10%的行業(yè)增長速度,截止到2019年,預(yù)估中式快餐行業(yè)門店數(shù)接近300萬家。
數(shù)據(jù)來源:辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心
隨著門店數(shù)的增長,中式快餐已經(jīng)成長為餐飲行業(yè)中門店數(shù)量最多的細(xì)分賽道,而且受益于外賣平臺的快速發(fā)展,中式快餐的整體交易額約占外賣整體交易額的60%,訂單數(shù)量約占70%。
數(shù)據(jù)來源:辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心、美團(tuán)、餓了么
米飯快餐在中式快餐中占比為52%,是中式快餐中最大的細(xì)分賽道。由中式快餐規(guī)?梢酝扑悖罪埧觳偷恼w市場規(guī)格超過萬億元,門店數(shù)超百萬家。
數(shù)據(jù)來源:2017年中國餐飲業(yè)年度報告
本章小結(jié) :
品類天花板非常高——米飯快餐的市場規(guī)模過萬億;
“量價”齊升——米飯快餐門店數(shù)、市場規(guī)模同步提升;
米飯快餐是中式快餐中規(guī)模最大的細(xì)分品類,是中式快餐最具代表性的品類。
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