這家中國(guó)餐廳吸引了德國(guó)總統(tǒng)、荷蘭國(guó)王，靠的是什么？

一年來(lái)，荷蘭國(guó)王、泰國(guó)總理、意大利總理，都曾在花家怡園吃飯，這是什么魔力?

▲高克和花家怡園員工合影

德國(guó)總統(tǒng)在中國(guó)的第一頓晚餐

20日下午，高克一行抵達(dá)北京。根據(jù)媒體描述，下了飛機(jī)后，在使館人員陪同下，高克直接到了簋街。

晚上7點(diǎn)左右，高克來(lái)到了位于簋街偏西位置的花家怡園四合院店。

為了歡迎高克一行，當(dāng)天的花家怡園做了一些針對(duì)性的準(zhǔn)備，餐具由筷子改為了刀叉。

他們?cè)谝粋�(gè)大包廂用餐，坐滿了四張桌子。菜品包括滿漢全席云腿猴頭、糖醋小排、北京特色熏腸、蛋黃牛方、白菜燒羊肉等，最重要的是一道菜是雍正王朝烤鴨。

餐廳工作人員幫高克將烤鴨卷好，享用后，他連夸“Good taste”。

▲雍正王朝烤鴨

簋街上的四合院餐廳

提起北京的美食，簋街不能不提。

這條1.5公里長(zhǎng)的接到，各種餐廳占到了店鋪中的90%，餐廳密度之大在京城恐怕難以找出第二家，因此簋街也被稱(chēng)為是北京的餐飲一條街。

得天獨(dú)厚的條件是，簋街周?chē)�有很多大使館，很多使館工作人員都會(huì)來(lái)這里品嘗中國(guó)美食，其中就包括德國(guó)大使館的工作人員，德國(guó)大使館距離簋街也只有1.5公里。

這條街上，花家怡園有兩家店，四合院店偏西，東直門(mén)店靠東。四合院店是老店，也是總店，為獨(dú)具北京特色的四合院餐廳。

3月8日，紅餐網(wǎng)記者曾探訪這家店�？v深百米的四合院餐廳精致典雅、古色古香，游廊環(huán)繞、曲徑通幽。

節(jié)目表演是四合院店的一大特色。悠揚(yáng)的民樂(lè)演奏，精彩的獨(dú)輪車(chē)刀削面表演、細(xì)如發(fā)絲的龍須面表演、川劇變臉等，與四合院氛圍融合在一起，可以吃到一頓文化大餐。

▲古風(fēng)古韻的四合院餐廳

花家菜的誘惑

高克選擇這里，與保存完好的四合院分不開(kāi)。這也再次證明，真正民族的東西會(huì)得到更廣范圍的認(rèn)可。

根據(jù)網(wǎng)絡(luò)消息，花家怡園四合院店在一周之前接到德國(guó)使館和中國(guó)外交部的通知，得知要接待高克。使館方面提前點(diǎn)菜，菜單發(fā)到柏林得到確認(rèn)后，才正式下單。

當(dāng)然，環(huán)境之外，花家怡園獨(dú)創(chuàng)的花家菜，也是吸引國(guó)外賓客的重要原因。

▲京八件

花家怡園創(chuàng)始人花雷曾向紅餐網(wǎng)記者表述要研發(fā)花家菜的原因：“北京城越來(lái)越大，人越來(lái)越多，但還是有一些人想吃到家鄉(xiāng)味，我就要把這些口味融入到我的菜里來(lái)。純粹的辣純粹的鮮都不是我，要每一種味道都有，但都不猛烈�！�

花雷形容為這是“小刺激口”：以鮮為主，有汁不多，有油不膩，有辣不嗆，有麻提香;咸鮮、酸甜、麻辣搭配。

▲花雷接受紅餐網(wǎng)采訪

花家怡園還有一些復(fù)古的宮廷菜，為此花雷請(qǐng)來(lái)清代宮廷御廚后人王希富老先生。王老先生從祖輩那里傳承下來(lái)了手藝，花家怡園又從王老先生手里學(xué)了一部分。

九百多道宮廷菜，花家怡園學(xué)了一百多道。2014年11月，花家怡園的滿漢全席將推向了市場(chǎng)。花雷說(shuō)，中國(guó)有這么悠久的餐飲文化，真正的好東西應(yīng)該讓更多人知道。

很多外國(guó)政要都來(lái)過(guò)

高克不是第一個(gè)在簋街吃飯的外國(guó)首腦，也不是第一個(gè)來(lái)花家怡園用餐的大國(guó)政要。

一年來(lái)，意大利總理倫齊，瑞士聯(lián)邦主席毛雷爾，荷蘭國(guó)王威廉·亞歷山大等外國(guó)政要也曾光臨過(guò)簋街的這家餐廳。

▲荷蘭國(guó)王也曾來(lái)此用餐

去年10月25日，威廉·亞歷山大也來(lái)到了花家怡園四合院店。他對(duì)北京傳統(tǒng)的美食很感興趣，晚宴菜單包括麻辣小龍蝦、抓炒大蝦、京八件等花家招牌菜。

當(dāng)然，菜單中同樣少不了一份雍正王朝烤鴨，這也是外國(guó)首腦們必點(diǎn)的菜肴。

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