今天我們一起向女餐飲人致敬！

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在中國3000萬餐飲從業(yè)者中，女性占了近2000萬，毫不夸張地說，女性頂起了中國餐飲業(yè)的半邊天。

她們或橫刀立馬，通過創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)自己的夢想，幾經(jīng)浮沉，在行業(yè)內(nèi)綻放各自風(fēng)采；

她們或蕙質(zhì)蘭心，用精致的服務(wù)詮釋自己的愛崗盡職，無論寒暑，只愿讓客人吃上一次暖心的飯。

她們中有的人選擇了最重的煙火氣，顛勺一點不比男人差；

有的人選擇在洗碗間重復(fù)勞動，雙手的紋路已不再清晰；

有的人在管理崗位指揮全局，拖著疲憊的身體回家，只能偷偷看一眼已熟睡的孩子；

有的人在最普通的崗位奉獻青春，客人高峰期不敢歇息，哪怕已經(jīng)來了生理期……

她們是“女子力”時代最恰當(dāng)?shù)拇�言人，在三八女神�?jié)到來之際，她們值得所有餐飲人集體打Call！

1

餐飲女企業(yè)家：女神和女漢子的自由切換  

細數(shù)餐飲圈的女企業(yè)家，不勝枚舉。

有從四張桌子做到上市的小南國創(chuàng)始人王慧文；

有把一個品牌從“土雞”變“鳳凰”的鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅；

有靠一碗日本拉面做成億萬富翁的味千拉面董事長潘慰；

也有賣田螺賣出10億身家的陶然居董事長嚴琦。

我們熟知的，還有23年辛苦遭逢的俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m；把副牌開出“境界”的57度湘創(chuàng)始人王崢嶸；在烤魚界被尊為一姐的探魚創(chuàng)始人李品熹……

（鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅）

這些女企業(yè)家之所以被稱之為“女神”，絕不僅僅是因為長著“女神臉”，在她們的技能包里，個人才能+資源整合能力+團隊管理能力樣樣不缺，同時，她們對餐飲的出品和服務(wù)細節(jié)關(guān)注度更高。

記得有一位女企業(yè)家自嘲，她是“女神”和“女漢子”的集合體。

在聚光燈下，她們穿著雋麗；回歸一線，她們秒變“女漢子”：哪里有問題，哪里有漏洞，她們第一時間頂上，思考如何創(chuàng)新產(chǎn)品，怎樣迎合市場，她們從不敢偷懶！

2

女服務(wù)員：男朋友看了工作狀態(tài)也許會哭  

每每在網(wǎng)上看到餐廳食客毆打女服務(wù)員的新聞時，莫名會生出一種心疼。

一個真實的情況是，她們的收入水平參差不齊，每天要接受10個小時左右的上班時間，要接待不計其數(shù)的顧客，更要忍受因客人的久坐而加班到深夜的痛苦。

記得聽過一個女服務(wù)員回憶入行時培訓(xùn)的辛酸，可以用不堪回首形容。嚴格的服務(wù)禮儀，兩天，一共工作了16個小時，這16個小時里，除了吃飯的兩個小時，余下的14個小時全都在站著、走著、跑著。

而她印象最深刻的一件事情是，培訓(xùn)恰巧干上了她的生理期，腹痛難忍，一位大姐走過來低聲告訴她，“沒事，就蹲會兒緩緩就行。”

于是，一個瘦弱的身子蹲在角落，而這位大姐為她留意著過往的同事，店長或者領(lǐng)導(dǎo)，來了就提前 “通風(fēng)報信”。

“我男朋友看了一定會心疼哭�！�

只不過，這一切都已經(jīng)成為習(xí)慣，而所愿的，只不過是一份穩(wěn)定的薪資，為此，她們愿意用最好的服務(wù)來換取。

3

女廚師：餐廳里最美的“煙火”  

知乎上有一個熱門話題：為什么廚師很少有女性？

大家想到的可能是炒菜本身的動作耗費體力大，不是勵志做女漢子的人真心吃不消。

但有兩個回答讓人動容。

一個回答是，廚房對體力要求確實很高，我入行三年，體重加了二十斤，都是肌肉啊，有心練體力，所有體力活都主動去做，三年下來至少人家男孩子能搬動的，我憋紅臉使使勁也還是能搞定的！

一個回答是，油煙較多時間較長，身上沾滿氣味。因此，每次換好衣服下班后，我都要在家門外晾上20多分鐘，因為女兒說我身上的味道好難聞……

回復(fù)道，你是餐廳里最美的“煙火”。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：大魚

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