京東新通路正式進(jìn)軍餐飲B2B 撬動(dòng)萬億市場大蛋糕

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鑒于此，京東通路聯(lián)合益海嘉里、太太樂、李錦記等一大批品牌商，及其經(jīng)銷商、配銷商，采用聯(lián)合倉配的模式入駐京東掌柜寶，而中小餐飲店老板直接在京東掌柜寶上便能一站式選購他們想要的品牌。

由于聯(lián)合倉配體系具有“密度更大、覆蓋更廣、下沉更深”的特性，使得京東餐飲項(xiàng)目可覆蓋全國各大城市，最低能下沉到鎮(zhèn)一級(jí)市場，且每個(gè)聯(lián)合倉服務(wù)半徑僅為3-5公里。如此一來，一旦餐飲老板在京東掌柜寶上下單訂購了食材，京東餐飲就會(huì)就近選擇合適的聯(lián)合倉來發(fā)貨，方便食材以最快的速度被送達(dá)。

除了速度優(yōu)勢之外，在原有的京東正品貨源基礎(chǔ)上，京東餐飲還會(huì)優(yōu)選上等食材，進(jìn)行產(chǎn)地直采，在食材的品質(zhì)、新鮮度以及時(shí)效上也具有無可比擬的優(yōu)勢。

據(jù)京東商城新通路事業(yè)部糧油休閑部總經(jīng)理馬駿透露，“京東餐飲項(xiàng)目將首先以米面糧油、調(diào)料干貨等為切入點(diǎn)，后續(xù)逐漸擴(kuò)展至生鮮、酒水飲料等品類�！� 

 2.信息透明，議價(jià)空間大

由于傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱，價(jià)格混亂，單次購買量太小，很多中小餐企在供應(yīng)渠道缺乏議價(jià)話語權(quán)。即便是一些有議價(jià)能力的餐飲企業(yè)，仍舊要思考如何避免采購的暗箱操作問題。

因此，京東餐飲第二步就是要解決傳統(tǒng)供應(yīng)鏈信息不透明，議價(jià)空間小的問題。一方面，京東餐飲聚集了益海嘉里、太太樂等一大批優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商，在源頭上確保了食材供應(yīng)的品質(zhì)和穩(wěn)定性。

另一方面，京東餐飲跟供應(yīng)商的議價(jià)能力相對(duì)較強(qiáng)，使得京東餐飲的食材在價(jià)格上也具有一定的優(yōu)勢，店主們可以掌握采購主動(dòng)權(quán)。

益海嘉里餐飲事業(yè)部總監(jiān)葉斌就在峰會(huì)上表示：“我們期待和京東新通路共同成長，共同打造一個(gè)透明的、信息化的、安全可靠的，針對(duì)中小餐飲的供應(yīng)鏈路�！� 

3. 貨源可追溯，食品安全可控

食品安全問題是餐飲行業(yè)的禁區(qū)，也是懸在很多中小餐飲老板頭上的達(dá)摩克利斯之劍。京東餐飲第三步則是要解決食品安全不可控的問題。

在升級(jí)原有供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，京東餐飲通過聯(lián)合政府、行業(yè)等相關(guān)機(jī)構(gòu)和品牌商共同發(fā)布食材原料行業(yè)安全使用標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)中小餐飲店進(jìn)行“京東食材”認(rèn)證，讓食品安全可追溯。

傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈條中，各種假貨雜貨混雜，中小餐飲老板無從溯源，一旦出現(xiàn)食品安全事故，最終背鍋的還是餐飲老板們。而有了這些使用標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證之后，餐飲老板便可以放心采購食材了。

此外，京東還對(duì)上游供應(yīng)鏈實(shí)施嚴(yán)格把關(guān)，也將有力地消除食材流通中的安全隱患，確保提供安全健康的食材給餐飲老板。

03 關(guān)于餐飲，京東通路想做得更多……  

縱然如今的餐飲市場份額即將突破4萬億，可是諸多中小餐飲店還是處在野蠻生長的階段。

除了供應(yīng)鏈之外，他們對(duì)于品牌的塑造、選址推廣以及店鋪運(yùn)營管理也并不擅長，因此造成了餐飲行業(yè)倒閉率高達(dá)70%。

基于此，京東餐飲致力于提供綜合性餐飲解決方案，以期為餐飲老板賦能增項(xiàng)。

京東餐飲解決方案包括與品牌商和專業(yè)機(jī)構(gòu)共同研發(fā)新菜品，并推廣到店，提升品牌商品在餐飲店中的使用率。

同時(shí)，京東餐飲解決方案還將賦能中小餐飲店，使其獲得集店鋪選址、證照服務(wù)、招聘管理、市場推廣等在內(nèi)的一站式服務(wù)。而餐飲店可根據(jù)自身需求來選擇個(gè)性化的服務(wù)模塊。

9000億的大蛋糕固然誘人，但是京東餐飲更在乎這塊蛋糕背后的那幾百萬家中小餐飲店，除了幫助他們解決供應(yīng)鏈的難題之外，更想讓他們走得更好更穩(wěn)健。因此對(duì)于諸多中小餐飲店而言，相信京東餐飲將是他們前行路上的不二伙伴。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：周周

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