隱形管理一年后，北京宴董事長出任俏江南CEO

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最新消息，北京宴董事長楊秀龍已正式就任俏江南CEO。并且據(jù)記者了解，楊秀龍向俏江南導(dǎo)入“中國服務(wù)”已有一年。  

俏江南會因此迎來質(zhì)變嗎？    

1  為俏江南導(dǎo)入“中國服務(wù)”是楊秀龍的最大動作     

今年1月份，餐飲圈傳出北京宴將接手俏江南的消息。3月20日，消息實(shí)錘，北京宴董事長楊秀龍已正式就任俏江南CEO，全面接手公司管理，俏江南總部也搬到了北京宴總店內(nèi)。

命運(yùn)多舛的俏江南，正式迎來了新的掌舵者。

據(jù)知情人士透露，之前一直由公司“元老”安勇負(fù)責(zé)品牌運(yùn)營，但近期公司管理工作顯然有所調(diào)整。

“俏江南的不少員工都有楊秀龍的電話，今年1月開始，楊秀龍經(jīng)常跟俏江南員工進(jìn)行電話會議，并對工作進(jìn)行部署。并且，俏江南位于來廣營誠盈中心的總部在去年底已經(jīng)搬至北京宴豐臺區(qū)的總店，”該知情人士說，“但是楊秀龍與安勇間具體的工作劃分還不清楚�！�

記者聯(lián)系了北京宴相關(guān)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人表示：俏江南的運(yùn)營“不會有大的變動”，目前在做的是“導(dǎo)入北京宴所倡導(dǎo)的中國服務(wù)”。

2  “中國服務(wù)”已經(jīng)與俏江南磨合了一年      

“高端餐飲遇冷”時，北京宴采取的策略非常成功。它既沒有像凈雅一樣全面轉(zhuǎn)型中低端市場，也沒有像大董那樣多打幾手副牌，而是堅(jiān)持了純粹的高端定位。

楊秀龍主張，從強(qiáng)調(diào)硬件設(shè)施的粗放發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)調(diào)私人訂制服務(wù)的特色經(jīng)營。此后，楊秀龍一直倡導(dǎo)“中國服務(wù)”這種模式。

餐飲老板內(nèi)參記者發(fā)現(xiàn)，2017年3月時，“中國服務(wù)”就已經(jīng)導(dǎo)入了俏江南的運(yùn)營。

此后，導(dǎo)入新服務(wù)模式的俏江南各店，不斷出現(xiàn)在“中國服務(wù)學(xué)習(xí)聯(lián)盟”的榜單上。

榜單上的“分?jǐn)?shù)”源自中國服務(wù)各項(xiàng)打分機(jī)制，而從榜單上“轉(zhuǎn)化*桌”的記錄可以看出，楊秀龍的介入的確對俏江南的運(yùn)營有所改變。

一位業(yè)內(nèi)專家向記者表示，從俏江南導(dǎo)入中國服務(wù)模式到楊秀龍正式出人俏江南CEO，中間歷時一年�？吹贸觯�是雙方經(jīng)過磨合有所成效，才進(jìn)行正式調(diào)整，“也許這就是俏江南翻身的機(jī)會” 。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：孟蝶

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