來廣州吃什么？中國·廣州首批美食地標(biāo)隆重發(fā)布

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《美食導(dǎo)報(bào)》總編輯王杰忠指出，每一座城市，都有自己的“美食地標(biāo)”;每一個(gè)“美食地標(biāo)”，都有自己的“地標(biāo)美食”。

只有以公正、客觀、專業(yè)與權(quán)威的眼光與態(tài)度，評定出一個(gè)城市的“美食地標(biāo)”與“地標(biāo)美食”，才能勾畫出一個(gè)城市的最具價(jià)值的“美食地圖”。

“如果說中國的美食地標(biāo)在廣州，那么，廣州的美食地標(biāo)在哪里?這是很多外地人甚至廣州人都一頭霧水的�！彼�以，此次聯(lián)合廣州飲食行業(yè)五大協(xié)會(huì)開展評定活動(dòng)，就是為了鼓勵(lì)全民挖掘廣州傳統(tǒng)美食、廣州地道美食，甚至是扎根廣州并且具有代表性意義的外來美食。

他表示，每一個(gè)美食地標(biāo)都是一座城市的一張名片，也是展現(xiàn)這個(gè)城市飲食文化的一個(gè)窗口，每一座城市都要有自己的“美食地標(biāo)”與“地標(biāo)美食”，如此有意義的評定活動(dòng)將從廣州開始，復(fù)制到其他城市，打造出更多的中國美食地標(biāo)。

那么本次中國·廣州（首批）美食地標(biāo)花落誰家呢？

讓我們一起來看看吧！

（1）白天鵝賓館

美食地標(biāo)：玉堂春暖餐廳

玉堂春暖餐廳位于白天鵝賓館三樓，30多年來一直以演繹最為地道精致而又不囿于傳統(tǒng)的粵菜為己任，無論是精巧絕倫的手作創(chuàng)意點(diǎn)心，還是飲譽(yù)多年的廣府名菜，都出自粵菜大師之匠心巧手，每一口都在齒頰之間留下源遠(yuǎn)流長的嶺南味道，令“玉堂春暖”成為本地美食家及中外客人一貫以來的至愛。

地址：廣州市荔灣區(qū)沙面南街1號

地標(biāo)美食：迷你佛跳墻

“迷你佛跳墻”雖然在體型上“迷你”，但無論是在選材還是烹飪上，都堪稱經(jīng)典傳承、匠心之作的“大手筆”�！耙孕∫姶蟆�，滋味萬千。濃縮的才是精華！ 

（2）耀華集團(tuán)

美食地標(biāo)：鵝公村·芳村店

鵝公村芳村店隸屬于耀華飲食集團(tuán)，創(chuàng)于2004年1月，是廣州首家以鵝饌為主題的餐廳，擁有兩萬多平方米的超大規(guī)模東南亞園林式景觀，每天到這里就餐的人數(shù)近萬人次。多年來，一直以弘揚(yáng)嶺南飲食真味為己任，用自建國家級農(nóng)場飼養(yǎng)的馬岡鵝為原材，匠心制作出眾多經(jīng)久不衰的鵝饌，成為展示嶺南粵菜飲食文化的一個(gè)窗口。 

地址：廣州市荔灣區(qū)花地大道南402~404號

地標(biāo)美食：至尊燒鵝

“至尊燒鵝”選用廣東四大名鵝之首的開平馬岡鵝制作，其鵝味濃郁，脂香醇厚，經(jīng)過秘傳的調(diào)味配方和獨(dú)到的烤制工藝，呈現(xiàn)出皮脆肉嫩、濃香多汁的豐富滋味。

（3）炳勝集團(tuán)

美食地標(biāo)：炳勝公館

炳勝集團(tuán)旗下的炳勝公館創(chuàng)于2010年初，在總體裝修風(fēng)格上，既有工業(yè)風(fēng)的理性又有文藝風(fēng)的溫情；在出品上，一向注重選用各地新鮮特有食材，以“匠人精神”，在展出現(xiàn)傳統(tǒng)粵菜極致手藝的同時(shí)，亦不斷融匯新派粵菜的烹飪技巧，務(wù)求將粵菜大家的原汁原味發(fā)揮得淋漓盡致。

地址：廣州市天河區(qū)珠江新城冼村路2號首府大廈5樓（省博物館對面）

地標(biāo)美食：黑椒炒肉蟹

“黑椒炒肉蟹”選用新鮮的肉蟹，以現(xiàn)磨的黑胡椒與多種香料為鋪墊，借助傳統(tǒng)粵菜獨(dú)特烹飪手法，將肉蟹炒出了新滋味、新境界。

（4）僑美集團(tuán)

美食地標(biāo)：唐荔園

唐荔園為廣州僑美發(fā)展有限公司旗下品牌，她以歷史文化資料為“藍(lán)圖”，在風(fēng)景如畫的荔灣湖上重塑昔日西關(guān)名園，并凝聚多年潛心研究飲食的心得和經(jīng)驗(yàn)，將僑美馳名的粵菜精華與西關(guān)傳統(tǒng)名吃充分結(jié)合，并通過銳意創(chuàng)新，大大豐富了菜式品種和文化內(nèi)涵，融西關(guān)園林文化和飲食文化于一身，成為廣州城市形象的新名片與“食在廣州”一道獨(dú)特的風(fēng)景。

地址：廣州市荔灣區(qū)黃沙大道如意坊路口荔灣湖公園內(nèi)

地標(biāo)美食：金牌紅燒乳鴿

“金牌紅燒乳鴿”選用自養(yǎng)的乳鴿，肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美。經(jīng)過秘制的鹵水的炮制，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的“優(yōu)香”，穿透力與持久力極強(qiáng)，讓人吃了很容易上癮。

（5）御口福集團(tuán)（美食地標(biāo)：御口福金殿；地標(biāo)美食：刺參鮑魚燜水鴨）

美食地標(biāo)：御口�！そ鸬�

御口�！そ鸬顬閺V州市御口福飲食集團(tuán)旗下品牌，創(chuàng)于2012年1月，位于珠江新城CBD商業(yè)繁華地段，建筑總面積超過6000平方米，宴會(huì)廳能同時(shí)筵開60席。在出品上不斷開拓創(chuàng)新，追求“人無我有，人有我優(yōu)”的境界，并不斷豐富品牌，延伸品牌，逐漸形成獨(dú)特飲食風(fēng)味和管理理念，成為廣州市婚宴的標(biāo)桿。

地址：廣州市天河區(qū)珠江新城花城大道20號遠(yuǎn)洋大廈3、4樓

地標(biāo)美食：刺參鮑魚燜水鴨

 “刺參鮑魚燜水鴨”選用優(yōu)質(zhì)的海參、鮮鮑與新鮮的水鴨，以粵菜傳統(tǒng)的“古法燜”手法，再融合新鮮的食材，采用秘制的汁醬，最大限度保持了食物的鮮香、色澤、濃度及最佳食用溫度。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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