走進(jìn)麥當(dāng)勞中國漢堡大學(xué)！真的比哈佛錄取率還低？

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結(jié)課后，是有文憑的，并得到國內(nèi)和臺灣部分高校的學(xué)分認(rèn)證。  盡管“做足全套”，但它并不是一所真正意義上的大學(xué)，而是麥當(dāng)勞培養(yǎng)管理人才的殿堂，它和地方培訓(xùn)中心相輔相成，是企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)體系的“金字塔尖”。

誰能來培訓(xùn)？  

在上海的中國漢堡大學(xué)剛剛成立時，彭博社等外媒就以“比哈佛錄取率更低”這種聳人聽聞的標(biāo)題對其進(jìn)行過報道。  事實上，有些課程是要經(jīng)過篩選和考核才能來上課，但也有些課程是你在麥當(dāng)勞做到一定職級后，來上學(xué)成為了一件必需的事，所以“打怪通關(guān)”其實是員工的必修課。

初級的課程通常都在門店內(nèi)以及地方培訓(xùn)中心進(jìn)行，高階的課程則由地方市場支付學(xué)費和差旅，讓學(xué)員前來位于上海的中國漢堡大學(xué)進(jìn)行 3 天半至 5 天不等的培訓(xùn)。學(xué)員們通常會被安排在漢堡大學(xué)附近的五星級酒店入住，培訓(xùn)期間需要穿著商務(wù)正裝。

培訓(xùn)課堂的氣氛和海外大學(xué)商學(xué)院類似  

從創(chuàng)立至今，麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)一共已經(jīng)培訓(xùn)了超過 340000 名員工，上海分校的 8 年里一共有 13700 人完成了培訓(xùn)，每一年品牌在這里的投資超過 2500 萬元，隨著店面的擴(kuò)張和對人才需求的進(jìn)一步擴(kuò)大，我相信這個投入會只增不減。

誰來做培訓(xùn)？  

以中國漢堡大學(xué)為例，這里一共有 7 名全職講師，他們都來自麥當(dāng)勞內(nèi)部，擁有至少 10 年的工作經(jīng)驗，大部分是入職 20 年以上的“老行家”。  

但即使如此，他們在成為講師之前，也需要經(jīng)歷嚴(yán)格的培訓(xùn)，通過了 90 天貼身教練的訓(xùn)練以及教授團(tuán)隊之間演練合格之后，才能開始授課。  就和學(xué)員一樣，教職員工也有自己的“發(fā)展項目”，他們也可以在任期結(jié)束后回到原來的工作崗位、原來的地區(qū)市場中去。

在這些講師之外，企業(yè)內(nèi)外還提供了大量支持。  這里有5 名客座講師，他們來自麥當(dāng)勞的財務(wù)、人力資源和業(yè)務(wù)洞察等部門，提供部門的專業(yè)知識、行業(yè)洞察等培訓(xùn)。

培訓(xùn)些什么？  

我們以餐廳管理組為例，在成為時薪/見習(xí)經(jīng)理前，他們培訓(xùn)課程都在地方培訓(xùn)中心進(jìn)行；而在這之后，他們要多次前往上海，分別完成值班管理、部門管理、餐廳領(lǐng)導(dǎo)實務(wù)等課程才能抵達(dá)餐廳總經(jīng)理這一級別。學(xué)員的職業(yè)發(fā)展集中在三個能力的提升：專業(yè)能力+領(lǐng)導(dǎo)能力+業(yè)務(wù)敏感度，不同職級對不同能力的要求比例不同。

培訓(xùn)前，學(xué)員需要通過筆試，來證明自己在當(dāng)前職位上能力過硬；培訓(xùn)開始時，學(xué)員就需要提交一個課后行動計劃，上課期間教授們會逐一審核評判，并引導(dǎo)學(xué)員審視計劃的合理性、可行性；課程結(jié)束后，經(jīng)確認(rèn)的行動計劃會一層層發(fā)到地方市場，其落地執(zhí)行由學(xué)員親自執(zhí)行、由營運督導(dǎo)監(jiān)督，它的達(dá)成是直接與 績效結(jié)果掛鉤的。

麥當(dāng)勞的培訓(xùn)系統(tǒng)遵循兩條重要的原則：  

一是“1-2-7 比例”，  能力的提升 10% 來自于課堂學(xué)習(xí)；20% 來自于教練和回饋，每一個職級都有搭配貼身教練、有潛質(zhì)的員工也被指派導(dǎo)師，保證他們學(xué)習(xí)訓(xùn)練過程中得到即時性的反饋；70% 則來自于工作和實踐，因此結(jié)課后的行動計劃十分重要，只有經(jīng)過實踐考核的學(xué)員才能繼續(xù)往更高一層邁進(jìn)。

二是“及時學(xué)習(xí)”，  培訓(xùn)無耽擱，上任后就上課。在麥當(dāng)勞，新一年開始前就會根據(jù)各地市場的反饋的培訓(xùn)需求設(shè)置足夠的課程，比如 2018 年就有 近40 門課虛位以待。各市場根據(jù)市場的發(fā)展和需求報名，他們一般需要在上任的 6-12 個月里完成要求的培訓(xùn)。這也是為什么在 2010 年大中華區(qū)的漢堡大學(xué)從香港搬到了上海，它是為了適應(yīng)大陸市場的高速擴(kuò)張和培訓(xùn)需求。

道理很簡單，高增長市場在哪里，大學(xué)就在哪里  

麥當(dāng)勞的培訓(xùn)內(nèi)容主要以電子課件自學(xué) + 網(wǎng)絡(luò)研討會 + 課堂的形式進(jìn)行。學(xué)習(xí)工具包括實體的管理發(fā)展手冊、被譽(yù)為麥當(dāng)勞“天書”的營運訓(xùn)練手冊、線上的 e-learning 訓(xùn)練系統(tǒng)、以及針對餐廳管理組的門店十二大系統(tǒng)的線上學(xué)習(xí)等。

全球麥當(dāng)勞的課程內(nèi)容相對穩(wěn)定且保持高度同步，一般來說只在地方法律法規(guī)等方面會有本土化的調(diào)整。  但從 2015 年到現(xiàn)在，麥當(dāng)勞經(jīng)歷了一系列大的模式改變，每年需要更新大量內(nèi)容，比如說今年推出的新企業(yè)文化：以客為先、共贏為先、敢為人先，就需要全面融入到各個課程中去傳遞給學(xué)員。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：何姍

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