譚大千：做餐飲，沒(méi)有品類機(jī)會(huì)，品牌等于零

從行為上看一看，發(fā)現(xiàn)實(shí)際上我們?cè)诠鋵?shí)體空間，不光是對(duì)零售有啟發(fā)，對(duì)我們做餐飲更是有啟發(fā)。想想它在中間的行為，它腦子里整個(gè)過(guò)程中的行為，大家都有一個(gè)共同的動(dòng)作，東西得和手和人發(fā)生關(guān)系直接觸碰。這一點(diǎn)一旦找到突破的時(shí)候，你發(fā)現(xiàn)你找到了買賣的根“觸感”，跟互聯(lián)網(wǎng)最本質(zhì)的區(qū)別在這兒。互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)信息的品牌，止步于我們的眼睛和閱讀的信息。我們的口號(hào)是什么，觸感是生活的存在感，去理解體會(huì)一下，一個(gè)零售今天做成這樣，而我們能做的餐飲是和人發(fā)生更深度關(guān)系的。我們除了調(diào)動(dòng)它的觸覺(jué)，還可以調(diào)動(dòng)它的味覺(jué)，可以調(diào)動(dòng)更深度的信息，在這些信息上大家有沒(méi)有做文章。這個(gè)文章不只是停留在我找到這個(gè)概念要變成什么，這個(gè)牌子最后能控制的資源。這家店這么干，第一捕捉這個(gè)類別的新升級(jí)的點(diǎn)，是不是很日式，雖然是一家中國(guó)的企業(yè)，中國(guó)的牌子，雖然是大家第一次見(jiàn)到的，你是不是感覺(jué)到背后要說(shuō)的那件事。

這個(gè)空間長(zhǎng)成這樣，里面的東西以這種方式來(lái)呈現(xiàn)，空間里面把所有的屬性逐一在里面滲透。它在表達(dá)一個(gè)實(shí)用美學(xué)和在中國(guó)沒(méi)有翻譯說(shuō)過(guò)來(lái)的核心概念，它的傳播內(nèi)容指向的全是觸感，所有的引導(dǎo)全導(dǎo)向這件事，空間里面所有的信息都在誘導(dǎo)和指向一件事，來(lái)摸我試我接觸我，和我發(fā)生關(guān)系，引導(dǎo)全部導(dǎo)向這一點(diǎn)。

還有一類，大家都知道很多餐飲做著做著，就要做很多跨類別，很多餐飲朋友做的牌子不止一兩塊，有很多。我們用不同的品牌控制不同的資源，我們?nèi)绾卧谝患移髽I(yè)在發(fā)展過(guò)程中把資源最大化，這中間要串成一條線，你們要找到一條主線往下串。

這個(gè)人大家很認(rèn)識(shí)，最近比較火的節(jié)目，“聲臨其境”主持人叫王凱，他雖然是名主持人，我們今天要講的是他背后做的買賣。他背后的買賣講起來(lái)很有意思，當(dāng)初在央視做主持人退下來(lái)以后，自己干了一個(gè)公眾號(hào)，也是無(wú)心插柳給孩子講故事。講故事在中國(guó)沒(méi)有品類，以前聽(tīng)故事這件事，要么從收音機(jī)里聽(tīng)，講故事沒(méi)有被商業(yè)化。這就很麻煩，要進(jìn)行一次商業(yè)轉(zhuǎn)化就很痛苦。但是我們發(fā)現(xiàn)所有背后藏著的，聽(tīng)故事本身我們看不到大的機(jī)會(huì)，但是聽(tīng)故事本身對(duì)品牌這件事，是可以出牌子的。先扎一個(gè)牌子，我要進(jìn)行更多的品牌延伸的動(dòng)作。我們來(lái)看看它的本質(zhì)，你發(fā)現(xiàn)故事在中國(guó)重要的缺失，故事不是賣故事，是賣陪伴。

由這一點(diǎn)你擴(kuò)展出來(lái)發(fā)現(xiàn)，凱叔講故事，聽(tīng)故事的孩子不缺愛(ài)，用這個(gè)做IP，故事本身有無(wú)數(shù)IP存在。下面這些元素大家熟悉嗎，看故事的形象大家都認(rèn)識(shí)嗎，都是我們腦子里熟悉的那些元素，西游記都認(rèn)識(shí)，這些東西都跟一個(gè)品牌元素發(fā)生了關(guān)系，用了一個(gè)凱叔的形象和所有的IP進(jìn)行了入侵組合。組合之后能干什么，我們看軟件怎么發(fā)生變化，軟件硬件化。原來(lái)聽(tīng)的東西我們變成故事卡，能變成講故事的小人，能變成一些大的道具，由此我們發(fā)現(xiàn)整個(gè)品牌機(jī)會(huì)是什么？原來(lái)搭載核心是陪伴，我們以故事為入口可以侵犯一切親子品類。

品類延伸是這么玩兒的，一個(gè)牌子是這么擴(kuò)張的，和我們傳統(tǒng)講的每一個(gè)牌子不斷的樹(shù)牌子是不一樣的。因?yàn)槟阏业搅撕诵狞c(diǎn)，這一點(diǎn)是不斷被強(qiáng)化的，短短的半年的時(shí)間，現(xiàn)在是700多家店被開(kāi)出來(lái)了。我們組出來(lái)一盤硬貨了，現(xiàn)在店瘋狂開(kāi)起來(lái)了，估值一路飆高，背后除了別人的那部分，背后是把整個(gè)生意打通。

所有一個(gè)親子樂(lè)園的一角就可以開(kāi)門店了，一個(gè)賣玩具的跟我一塊就可以開(kāi)一個(gè)店，或者你給我一個(gè)小角落，立一個(gè)架子就是一家店，這是一個(gè)有趣的案例。我們?nèi)ブ匦吕斫馕覀儗?duì)品牌認(rèn)識(shí)的部分，玩兒還有這么多玩法，IP可以這么玩兒。

這就是我今天給大家?guī)��?lái)的分享謝謝。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：譚大千

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