黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
蘇州人好甜口，蘇幫菜大都味甜，而蘇州的甜食更是一絕。丹桂飄香的秋季，蘇州的大街小巷中都彌漫著桂花的香氣。而作為蘇州的市花，桂花也是蘇州人鐘愛的美食之一，各種甜食的制作都離不開桂花。
桂花糕 -不醉幾回桂花香，此生枉為蘇州人
蘇式糕點種類豐富，時令性強。不同時節(jié)都有相應(yīng)的時令品種。桂花糕作為蘇州的傳統(tǒng)特色小吃，雖然現(xiàn)在一年四季都能買到，但還是以秋季的桂花糕最為美味。
桂花糕最早起源于明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟發(fā)，將新鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。以往傳統(tǒng)單一的桂花糕，隨著做法的改良，種類越來越豐富，造型也越來越精美。
現(xiàn)在蘇州很多老字號都開始賣已經(jīng)包裝好的桂花糕。但老蘇州知道，只有現(xiàn)做現(xiàn)賣，熱氣騰騰的桂花糕才是心心念念的老味道。不少在外工作的蘇州人，中秋回家時都會去買上一些桂花糕，重溫記憶中的家鄉(xiāng)味道。
說到蘇式糕點，小飛君必須要給大家安利一下始創(chuàng)于清代道光年間的蘇州老字號黃天源糕團店。黃天源一年四季都有時令的花色品種推出，各式糕點甜而不膩，糯而不粘，咬一口，滿嘴留香，在蘇州享有盛譽。每年都有大量外地食客特地前來購買時令糕點。
桂花糖芋艿 - 最愛的還是那碗糖芋苗
桂花糖芋艿是深受蘇州人喜愛的一道甜湯，也是中秋最時令的吃法！ 對于老蘇州而言，中秋節(jié)不吃上一碗桂花糖芋艿都不算過了節(jié)。
芋艿雪白粉嫩，口感細軟。用紅糖煮出的湯汁顏色鮮亮誘人，加入少許桂花，香氣四溢。秋風乍起的夜晚，喝上一口桂花糖芋艿，便能甜到心里。
桂花糖芋艿的做法并不復(fù)雜，但想煮出一碗地道口味的桂花糖芋艿，是很講究慢工出細活的。只有用小火慢慢熬煮，直到桂花完全入味，芋艿中也完全滲透桂花香味的時候才能起鍋。
桂花糖芋艿是蘇州最簡單的秋天味道，大街小巷的不少攤檔都有賣。遇到火候十足的桂花糖芋艿，你肯定會聽見隔壁桌的食客驚呼“就是這個味”！小伙伴們不妨也去蘇州城中尋訪一下，邂逅一碗傳統(tǒng)的蘇式美味。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：Feekr旅行
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共7頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼