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想要涉足餐飲行業(yè)？這些南北方的飲食習(xí)慣你知道多少

2018年05月17日轉(zhuǎn)載自：食客專家

內(nèi)容摘要：南北方的差異不僅體現(xiàn)在地區(qū)上的差異，還有飲食上的差異。南方愛吃米飯，北方喜食面食。下面就跟大家聊一聊南北方飲食上的差異。1.菜系南方的菜系較多，八大菜系占了六大菜系，粵菜，川菜，湘菜，淮揚(yáng)菜等，這六大菜...

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南北方的差異不僅體現(xiàn)在地區(qū)上的差異，還有飲食上的差異。南方愛吃米飯，北方喜食面食。下面就跟大家聊一聊南北方飲食上的差異。

1. 菜系

南方的菜系較多，八大菜系占了六大菜系，粵菜，川菜，湘菜，淮揚(yáng)菜等，這六大菜系南北通吃，但是北方的京菜跟魯菜卻被南方人接受。南方得菜肴是小而精，北方的菜肴則是多而粗(粗獷)。南方的氣候原因，一年四季蔬菜豐富，而北方到了冬季來說相對(duì)蔬菜種類少，就算是有多半是溫室大棚種植的，一般冬天以大白菜為主。

2. 喝湯

一般南方人把湯作為一道菜，廣州、福建一帶的一般都是在飯前或者飲酒前喝湯，更多的是在炎熱的夏天喝湯，而北方人一年四季都喝湯，但是一般都是在飯后喝，主要在冬季喝湯，暖和。

3. 喝酒、吃肉

北方人喜歡大口吃肉，大口啃豬蹄之類的，喝酒一般用大碗或者杯子，北方吃肉則是把肉切得細(xì)細(xì)的，燉的爛爛的，炒的嫩嫩的，酒也要燙的溫溫。

4. 餃子、年糕

北方人喜歡吃餃子，尤其是大年三十的年夜飯，更是少不了餃子，而南方人可能吃的更多的是年糕或者湯圓之類的。

5. 吃辣

北方人的吃辣口味是干辣、酸辣、北方人吃辣多半是為了驅(qū)寒，南方人也吃辣，口味是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，我一個(gè)大學(xué)的舍友，沒吃吃飯基本就是無辣不歡的狀態(tài)。

6. 飲茶

南方人喜好飲茶，喜好品各種各樣的茶，更有專門的茶館，有些人能一待一天或者一下午，就是在茶館飲茶，聊天，而北方人很少有飲茶的習(xí)慣，老年人可能有中午或者上午喝茶的習(xí)慣，一般年輕人不怎么飲茶，最多也就喝個(gè)花茶。

不管南北方飲食差距有多大，我們彼此都要互相尊重，相互磨合，因?yàn)槲覀兌际且患胰�，我們有一個(gè)共同家庭——中國(guó)。

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本文轉(zhuǎn)載自：食客專家

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