3年小吃加盟店從業(yè)者告訴你 小心加盟商的套路

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2.供應(yīng)渠道  

大品牌加盟商一般都會(huì)有自己獨(dú)家的供貨渠道，加之管理規(guī)范，一般能保證原材料的高標(biāo)準(zhǔn)化，比如肯德基麥當(dāng)勞這樣的企業(yè)，他們進(jìn)貨價(jià)低到無(wú)法比肩，同時(shí)還能保證所有加盟商花同樣的價(jià)錢拿到同樣的貨。

但那些小公司，沒(méi)啥實(shí)力，反而要在原材料上狠狠地宰你。

比如A君加盟的某炸魷魚品牌，一條魷魚6.8元，加運(yùn)費(fèi)7.5元，毛利潤(rùn)低得可怕。后期A君瞞著盟主，去了品牌進(jìn)貨的地方拿貨，發(fā)現(xiàn)出廠價(jià)只需要3.5元。

這種情況下，不論是給你自己還是給你所加盟品牌，都會(huì)帶來(lái)不利影響，比如2016年溫州大龍燚火鍋某加盟店因不愿使用總部分發(fā)的火鍋底油，為了節(jié)約成本擅自使用地溝油，發(fā)生狀況后品牌主是絕對(duì)不可能幫你擔(dān)責(zé)的。

3.經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)  

好一點(diǎn)的加盟公司會(huì)提供一系列的技術(shù)、培訓(xùn)、選址、裝修方案等，一站式幫你把店開起來(lái)，讓你爽翻天！

但是，你以為這樣你就會(huì)做餐飲了嗎？NO!

就算人家?guī)湍惆训觊_好了，你依然是一個(gè)菜鳥，不會(huì)經(jīng)營(yíng)餐廳，不知道怎么設(shè)計(jì)廚房，不知道怎么裝修，甚至不知道怎么研發(fā)菜品。

差一點(diǎn)則直接找來(lái)一個(gè)所謂的“專家”跟你口頭上忽悠，我當(dāng)初加盟時(shí)還是個(gè)小白，什么都不懂，我們加盟總部的選址顧問(wèn)給我分析成都的商業(yè)布局，他告訴我，這個(gè)產(chǎn)品絕對(duì)是爆品，選址很重要，建議我優(yōu)先選擇春熙路、錦里、寬窄巷子等地段臨街商鋪，日銷過(guò)萬(wàn)不是夢(mèng)！

然而事實(shí)是寬窄巷子和錦里根本不是屌絲開店的地方，基本不會(huì)有商鋪轉(zhuǎn)讓，就算有，也是幾百人等著接手。春熙路雖然轉(zhuǎn)讓信息比較多，但正街上隨便一個(gè)五六平米的小店一個(gè)月就要五六萬(wàn)租金，半年付加押金就是四十多萬(wàn)，我要有那個(gè)本事，還賣什么雞排啊！

加盟總部說(shuō)的不對(duì)嗎？在春熙路正街賣，一定火！但這只是【正確的廢話】，就像我也可以指導(dǎo)奧運(yùn)舉重運(yùn)動(dòng)員一樣，你只要能舉起一萬(wàn)斤，就能得冠軍！

▲正確的廢話對(duì)你一點(diǎn)幫助都沒(méi)有

4.學(xué)技術(shù)  

有些人說(shuō)加盟是為了學(xué)技術(shù)，學(xué)配方，然而事實(shí)是，像炸雞排、炸魷魚、奶茶這種單品小吃品類，之所以用來(lái)做連鎖加盟，正是因?yàn)槠錄](méi)有什么技術(shù)含量，可復(fù)制超強(qiáng)。

至于涉及到“秘方”之類的，更多的加盟都是直接給你配送半成品，這其中的坑就更深了，難道你們真得沒(méi)有想過(guò)一個(gè)問(wèn)題嗎？

人家自己的直營(yíng)店賺錢，會(huì)不會(huì)有一個(gè)很主要的原因是成本低呢？就像A君當(dāng)時(shí)賣魷魚，一條進(jìn)貨價(jià)差三四塊，生意最好時(shí)一天賣一千多條，生意差一點(diǎn)的店平均日銷按200條算，中間的差價(jià)都不可估量。

也許你們銷量相同，人家能賺錢，你就只能喝西北風(fēng)了。我還見(jiàn)過(guò)賣醬料的，一份15元的小吃，要配將近兩塊錢的醬料，你的純利潤(rùn)還沒(méi)人家賣醬的多。

什么時(shí)候我們應(yīng)該選擇加盟

第一，該品牌具有極強(qiáng)的市場(chǎng)認(rèn)知，比如說(shuō)之前提到的肯德基和麥當(dāng)勞，好不好吃放在一邊，知名度就是在那里，員工培訓(xùn)什么的都是整體輸出，還有一些只開放區(qū)域代理的項(xiàng)目，相對(duì)也會(huì)靠譜一點(diǎn)。

不過(guò)相應(yīng)的，其加盟門檻肯定也是什么炸雞排炸魷魚這種小店沒(méi)法比的，要做好心里建設(shè)。

第二，總部持股或參與經(jīng)營(yíng)的。畢竟這樣更靠譜，當(dāng)然，這只是一種類型，具體品牌還要自己考察。

總的來(lái)說(shuō)，每一個(gè)連鎖加盟的品牌都像是一個(gè)生態(tài)圈，大的生態(tài)圈穩(wěn)定且規(guī)范，小的則在不斷進(jìn)化甚至有些根本就是關(guān)一個(gè)陷阱，在我看來(lái)，加盟只是為了讓你學(xué)習(xí)到一個(gè)模式，為自己以后創(chuàng)造品牌做鋪墊。

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本文轉(zhuǎn)載自：知乎

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