青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐飲行業(yè)中,80%是既沒有人脈背景又沒有經(jīng)濟實力的小本經(jīng)營者,在選址的時候時常會面臨“想要的租不起,租得起的不想要”的尷尬局面。
那么,小店在選址上該注意些什么?又該如何規(guī)避種種陷阱呢?下面以包子店為例,分享一些選址心得。
1不強求最好地段
繁華的商圈固然誘人,但房租高的也很嚇人,如果在這上面死磕的話反而是浪費時間。
以成都為例,春熙路、高新區(qū)、寬窄巷子,這些地方每天都有無數(shù)人盯著,根本輪不到你,就算你有機會碰到,租金也會高到讓你后悔遇見它。
再者,就算你得到了黃金地段的旺鋪,你還得在短時間內(nèi)了解:
①本區(qū)域內(nèi)人群是否有在外吃早餐的習慣。
②是否超過75%的人口屬于工薪階層。
③平均年齡是否在26~32歲之間。
④10分鐘內(nèi)有多少顧客可以到達。
除去各種不穩(wěn)定因素,最終得到一份準確的數(shù)據(jù)需要耗費大量的人工與時間。
所以說黃金旺鋪玩的都是資本,如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。
2避開主干道
大的主干道上,人流量很大,往往看起來會非常誘人,但是這樣的地方絕對不適合開包子店,因為人流不會在這些地方停留。
雖然人流量大,但人流移動的速度過快,選在主干道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站,看起來冷淡又倒胃口。
再者說,這樣的地方成本很高,除非你開店純粹是為了打廣告,增加曝光率,否則肯定會讓你得不償失。
3注意地鐵口朝向
包子做的是早餐,營業(yè)時間一般是上班高峰期。
想著人流量可能很大,不少老板會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇,但是最后發(fā)現(xiàn)人都從另一個口走了,這個口基本上沒啥人。
這樣的情況很多,一些地方看似有人氣,實際觀察后會發(fā)現(xiàn)并不是那樣的。
不同朝向地鐵出口所對應的環(huán)境不同:比如A口對應著商業(yè)廣場,B出口對應著車站,C出口對應的是居住區(qū),D出口對應的是施工現(xiàn)場,哪個方向的消費者質(zhì)量更高、人流量更大?
4注意街道的陽面還是陰面
就像一座山有陰陽兩面,每個街道都有一條陰陽對角線,這與整個人口流動方向有關。
舉個例子,左邊車道是進城方向,而右邊車道則是出城方向,那么左邊就是陽面右邊是陰面。
------------------------------
本文轉載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多