餐廳加盟該注意什么？

2018年10月11日轉(zhuǎn)載自：餐營者商院

內(nèi)容摘要：對很多想進入餐飲行業(yè)的人來說，去加盟一個連鎖餐廳大概是一個比較容易開始的起點，加盟或者說特許經(jīng)營有不少好處，例如品牌知名度、現(xiàn)有的市場營銷等等。但是加盟餐飲并不如想象中那么容易（或者便宜），這篇文章就...

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對很多想進入餐飲行業(yè)的人來說，去加盟一個連鎖餐廳大概是一個比較容易開始的起點，加盟或者說特許經(jīng)營有不少好處，例如品牌知名度、現(xiàn)有的市場營銷等等。但是加盟餐飲并不如想象中那么容易（或者便宜），這篇文章就來告訴大家如果你想要加盟連鎖餐飲，需要注意哪些事項。

先弄清楚什么是加盟餐廳

不是所有連鎖餐廳都是加盟的，比如說，星巴克是全世界最有名的連鎖餐飲企業(yè)，但它不是加盟企業(yè)，它所有的門店都是直營店，由總部管理。有些連鎖餐廳就是加盟性質(zhì)，每家店的老板，被稱為被特許經(jīng)營商，購買了加盟權(quán)，開店并經(jīng)營管理。

加盟商付給招募加盟的企業(yè)（授予特許人）加盟費用，后者負責(zé)市場營銷、菜單設(shè)計以及解決所有加盟商提出的問題。

考慮哪種類型的加盟餐廳適合你當?shù)厥袌?

加盟類型的餐企有幾種類型，快餐（比如美國的麥當勞、塔可鐘和肯德基）、休閑快餐（例如Chili's Grill&Bar 燒烤酒吧餐廳）、或者更小一點的（美國的酷石冷飲）。在做加盟決定前，先找到利基市場。

這意味著要對當?shù)氐母偁幷攮h(huán)境做一個調(diào)查研究，也包括當?shù)亟?jīng)濟情況。例如，如果你想開餐廳的區(qū)域已經(jīng)有了好幾家墨西哥餐廳，再投資一家墨西哥菜的餐廳就不是個好主意了，也要考慮到當?shù)氐娜司杖牒拖M水平，一份市場分析報告會告訴你哪些類型的餐廳會可能受當?shù)貧g迎。

檢視你的預(yù)算和資質(zhì)

餐廳加盟是挺貴的風(fēng)險投資，成本會限制你的選擇，經(jīng)驗也會，（好的）授予加盟的企業(yè)不會隨便把加盟權(quán)給任何人。來看看下面這些：

Applebees（休閑快餐）要求加盟商資本凈值150萬美金，流動資金50萬美金；

Brinker公司（主營業(yè)務(wù)有墨西哥餐廳）要求加盟商資本凈值50萬美金，休閑餐飲行業(yè)至少5年相關(guān)經(jīng)驗；

Panera面包房要求750萬資本凈值，300萬流動資金，另加房地產(chǎn)以及多功能餐飲管理經(jīng)驗。

撰寫商業(yè)計劃書

當你需要銀行貸款或者融資的時候，就需要一份餐廳相關(guān)的商業(yè)計劃書，會幫助你填補有關(guān)加盟餐廳的認知漏洞。商業(yè)計劃書會強迫你審視當?shù)氐娜丝诨A(chǔ)、經(jīng)濟構(gòu)成、消費選擇等。加盟餐廳的商業(yè)計劃書會有一塊讓你調(diào)查該餐廳的品牌歷史和經(jīng)營現(xiàn)狀，如果你要加盟一家全新的餐廳品牌，這就尤為重要了。

和律師一起過一遍加盟合同

如果你已經(jīng)通過了加盟的初審，也具備了財務(wù)方面的保障，你會需要和授予加盟的企業(yè)簽訂一份很長的合同，簽字之前和合同方面的專家過一遍吧，最重要的是要知道如果加盟失敗會發(fā)生什么事情。

是不是合同規(guī)定了不管你的加盟成功與否，你每個月或每年需要支付給授予加盟的企業(yè)一筆錢？設(shè)備歸誰？你能拿回投資的錢么？不要以為因為是連鎖餐廳就一定會馬到功成，需要時間和努力工作。

成為加盟餐廳有很多好處，但是也需要一大筆資本的投入以及受到法律上各種束縛，如果想要減少成本并且想要擁有更多自由空間的話，去開一間獨立餐廳，餐車，或者承包酒席那種業(yè)務(wù)會比較合適。

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