青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
自從喜茶、鮑師傅一流冒出來(lái)之后,最近但凡碰見(jiàn)個(gè)做餐飲招商的,就說(shuō)自己普通餐飲看不上,要招就要招網(wǎng)紅店;但凡碰見(jiàn)個(gè)餐飲店老板,上來(lái)就敢說(shuō)要借新媒體炒作先融個(gè)1000萬(wàn)。
那么,這事能成嗎?
還是先來(lái)看看那些爆款網(wǎng)紅餐飲店到底都有哪些特點(diǎn)吧!
42個(gè)品牌129家門(mén)店連續(xù)三月的點(diǎn)評(píng)指數(shù):
這其中有米其林餐廳,也有小小的冰棍柜臺(tái),甚至還有一些類(lèi)似于initial、高跟73小時(shí)在內(nèi)的cross over跨業(yè)態(tài)餐飲,都是屬于最近大家口頭上說(shuō)的比較多的那幾個(gè)牌子。
所謂網(wǎng)紅,就是要在短時(shí)期內(nèi)積累大量的粉絲數(shù)量,咖啡水吧以及面包甜點(diǎn)這些后廚操作更簡(jiǎn)單、消費(fèi)者更容易消費(fèi),不是特別挑剔就餐時(shí)間段的品類(lèi)就遙遙勝出了。
海鮮品類(lèi)相較其他兩個(gè)冷門(mén)品類(lèi)倒是有點(diǎn)機(jī)會(huì),但是對(duì)食材原料要求太高,如果不是已經(jīng)有成熟的供應(yīng)鏈以及靈活的損耗管理,還是不要去沾腥了吧。
60元以下的消費(fèi)占據(jù)了主力市場(chǎng),其中31-60元的區(qū)間更是大頭,說(shuō)明消費(fèi)者不傻,對(duì)網(wǎng)紅產(chǎn)品的價(jià)格容錯(cuò)區(qū)間不算很高,商家也精明,大部分都選擇了60以下最安全的客單區(qū)間,能多賣(mài)一點(diǎn)是一點(diǎn)。
從以下這張圖足以可見(jiàn)一斑
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本文轉(zhuǎn)載自:光譜LightSpectrum
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