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想創(chuàng)業(yè)開一家網(wǎng)紅餐飲店？請把這份報告看完！

2017年11月09日  轉載自：光譜LightSpectrum

第3頁（共3頁）：想創(chuàng)業(yè)開一家網(wǎng)紅餐飲店？請把這份報告看完！[3]

內(nèi)容摘要：自從喜茶、鮑師傅一流冒出來之后，最近但凡碰見個做餐飲招商的，就說自己普通餐飲看不上，要招就要招網(wǎng)紅店；但凡碰見個餐飲店老板，上來就敢說要借新媒體炒作先融個1000萬。那么，這事能成嗎？還是先來看看那些爆款...
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店鋪數(shù)量

網(wǎng)紅店一般嚴格控制開店數(shù)量，以避免現(xiàn)有門店消費被過分稀釋，那么開多少家比較好呢？或者換句話說，能夠生存到多少家呢。。。。。門店數(shù)量越多，資金運作與運營管理的難度都成級數(shù)增長，能開到第三家，已經(jīng)算贏家了。

以下是赤條條的數(shù)據(jù)分析：

在已有門店數(shù)為2-4家的品牌中，只有喜茶與LINE FRIENDS保持好評的增長，而譽八仙非常穩(wěn)健幾乎維持第一家店水準，其余的品牌們，請自勉。

而在有4家以上店的品牌中，相對水準維持較好的是一籠小確幸、SeesawCoffee，但其余品牌波動并不算太大�？赐炅舜硭疁适欠穹�(wěn)定的好評指數(shù)外，再來看一下熱門指數(shù)吧。

沒啥好多說的，基本都是保持高歌猛進人氣增長，而幾乎大部分的門店在第四、第五家門店的時候人氣出現(xiàn)低迷，但有競爭力的品牌，在保持持續(xù)開店后，人氣又得到了提升。

說直白一點，要考慮資本化運作，請在開第三家店之時就要著手準備了。

上圖是我們分別連續(xù)三個月進行了兩次環(huán)比分析，藍色的點線是第一次環(huán)比分析的結果，也就是說，位于黑色橫線以下的品牌，熱門指數(shù)都出現(xiàn)了負增長；紅色的點線是第二次環(huán)比分析的結果，結論同上。

通過兩次比對，同時保持正增長的品牌只有undefine和唐閣。當然，熱門指數(shù)的連續(xù)負增長并不能代表什么，只是作為網(wǎng)紅店，盛極一時轉而直下，這種境遇未免有些感概。

所以，你們明白了嗎？

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本文轉載自：光譜LightSpectrum

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