當(dāng)前位置：『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

中國咖啡市場預(yù)測：星巴克已落伍，4大趨勢銳不可當(dāng)

2017年11月18日  轉(zhuǎn)載自：餐營者商院 作者：Bella
內(nèi)容摘要：因為茶在中國傳統(tǒng)中一直占據(jù)壟斷地位，使咖啡在中國的發(fā)展極為緩慢。隨著大眾生活和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人開始愛上咖啡。2011年~2016年，中國咖啡市場年復(fù)合增長率為13.5%，2016年市場規(guī)模達(dá)到147.93億元人民...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

因為茶在中國傳統(tǒng)中一直占據(jù)壟斷地位，使咖啡在中國的發(fā)展極為緩慢。隨著大眾生活和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人開始愛上咖啡。

2011年~2016年，中國咖啡市場年復(fù)合增長率為13.5%，2016年市場規(guī)模達(dá)到147.93億元人民幣。另根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查：32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女、家庭主婦、都市白領(lǐng)成為飲用咖啡增長最快的群體。全國現(xiàn)在至少開設(shè)有至少兩萬家，主要都集中在三線或以上的城市。

預(yù)計未來五年內(nèi)，中國咖啡市場仍將保持較高增速，年復(fù)合增長率維持8.3%左右；到2021年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)220.69億元人民幣。在強(qiáng)勁增長以及消費(fèi)升級下，隨之而來的是咖啡館也不斷更新升級。

靜安中心內(nèi)的Seesaw咖啡

精品化

隨著咖啡文化的普及，資深的、講究的咖啡行家越來越多，自動咖啡機(jī)沖泡的咖啡已經(jīng)難以滿足他們的需求，他們追求更個性化、更高品質(zhì)的精品咖啡，熱衷于手沖、冰滴、虹吸等精品咖啡的制作手法。

都說日本餐飲行業(yè)的現(xiàn)態(tài)，就是中國餐飲發(fā)展的明日之路，咖啡亦是。日本僅僅在東京就有超過八萬家的咖啡館，每一家都調(diào)性突出、精彩紛呈，如星巴克這樣的國際大品牌也非高枕無憂，近些年已開始走精品路線，想方設(shè)法加碼自己的競爭力。

京都星巴克新店

6月30日，星巴克在京都開了一家被網(wǎng)友稱為“京都最美星巴克”的新店，火遍了網(wǎng)絡(luò)。店座落在擁有百年歷史的二寧坂，為日本木質(zhì)傳統(tǒng)民居。

為表達(dá)對歷史的敬意，不破壞古都的整體風(fēng)貌，最大限度保存了建筑原貌，印有星巴克標(biāo)志的日式暖簾、木質(zhì)推拉門，使咖啡文化與京都大正時代風(fēng)格水乳交融。

網(wǎng)紅小藍(lán)瓶咖啡 

Blue Bottle Cafe倡導(dǎo)與顧客勾通與交流的咖啡體驗新文化，保持店鋪的開放性，促進(jìn)彼此互相了解。目前其在全球僅開了27家門店，分布紐約、洛杉磯、舊金山和東京四個城市。無折扣商品無WIFI，被視為咖啡界的“Apple”。

精品咖啡的要義不單指咖啡豆品質(zhì)，更是講究的沖泡及萃取方式、特別的調(diào)性、精致的店鋪設(shè)計，從某種程度來說，即是不從眾有個性。


------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐營者商院 作者：Bella

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部