當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

一大波街邊店可能會(huì)被淘汰！麻辣燙3.0時(shí)代來臨

2017年12月06日轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：王春玲

內(nèi)容摘要：最近半年我們發(fā)現(xiàn)不只是肯德基變“綠”了，沙縣小吃變“灰”了，其實(shí)在麻辣燙行業(yè)也在發(fā)生著翻天覆地的變化，麻辣燙已進(jìn)入了3.0版本時(shí)代。從今年年初開始在上海、北京、武漢、哈爾濱等城市，一些有著良好商業(yè)嗅覺的麻...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

最近半年我們發(fā)現(xiàn)不只是肯德基變“綠”了，沙縣小吃變“灰”了，其實(shí)在麻辣燙行業(yè)也在發(fā)生著翻天覆地的變化，麻辣燙已進(jìn)入了3.0版本時(shí)代。

從今年年初開始在上海、北京、武漢、哈爾濱等城市，一些有著良好商業(yè)嗅覺的麻辣燙品牌已經(jīng)開始頻頻升級。

從天津一路開到北京的許小樹麻辣燙，利用其高逼格咖啡廳一樣的裝修環(huán)境，把麻辣燙開到了商超中；

上海紅唇串串香則用了極具誘惑力的夸張符號，把有水的麻辣燙改干拌麻辣燙后成為了麻辣燙界的當(dāng)紅“炸子雞”……

這種種信號都在向我們表明麻辣燙產(chǎn)業(yè)或迎新一輪升級。

最近一年多時(shí)間都有哪些麻辣燙品牌做了升級，透過升級我們又能看到哪些趨勢呢？

下面我們就來一一盤點(diǎn)一下：

環(huán)境升級

代表企業(yè)：許小樹紅唇串串香

先來讓我們用圖片感受一下3.0版本麻辣燙店的顏值：

△ 許小樹麻辣燙

△ 不看賣啥，絕對以為是咖啡館呢

△ 別鬧，現(xiàn)在麻辣燙都高端成這樣了嗎？

△ 在麻辣燙界還有一個(gè)叫做紅唇串串香的妖艷賤貨，別看叫串串香，其實(shí)賣的是貨真價(jià)實(shí)的麻辣燙

△ 這性感指數(shù)，看的人都會(huì)羞羞噠

△ 這文案，恐怕杜蕾斯都得給跪了

△ 連燈都是嘴唇的形狀

△ 瞧瞧這人多的，烏泱烏泱的

環(huán)境升級的背后是為了進(jìn)商超，做品牌

麻辣燙自出生之日起就被打上了平民美食的烙印，也鮮少有麻辣燙品牌能開進(jìn)商超的，主要有兩個(gè)原因：一個(gè)就是商超的租金多比較高，只賣20幾塊錢人均的麻辣燙在里邊是很難收回成本的；第二個(gè)原因就是商場對入駐進(jìn)來的餐飲企業(yè)門店形象有較高要求，很多麻辣燙進(jìn)不了商場主要原因就是長相被嫌棄。

而像許小樹、紅唇、張亮這樣的麻辣燙門店出現(xiàn)，顛覆了人們對麻辣燙店固有的認(rèn)知，符合商超的氣質(zhì)，又做的快餐能夠?yàn)樯坛嗳肆�，商超肯定是高舉雙手歡迎。

他們想?yún)^(qū)別于其它麻辣燙品牌，雖然在租金上商超是貴了一些，但他們可以賣出比其它麻辣燙貴一半的人均，就拿許小樹來說人均到了41，紅唇好好吃一頓80塊錢也不在話下；另外一個(gè)重要原因是年輕人主流客群都在商超，進(jìn)入商超以后更容易做成品牌。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：王春玲

該文章共2頁

第1頁：一大波街邊店可能會(huì)被淘汰！麻辣燙3.0時(shí)代來臨【當(dāng)前所在頁】
第2頁：一大波街邊店可能會(huì)被淘汰！麻辣燙3.0時(shí)代來臨[2]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入