兒童餐、兒童菜，各位家長，你是否愿意“買單”？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

8月20日，周末，長沙步步高梅溪新天地三樓，多家餐館人氣爆棚�！氨镜旯�應兒童套餐”、“這里有最受歡迎的兒童菜”……記者發(fā)現，最近一段時間，星城多家餐館、中西餐廳都推出了品相可愛、色彩豐富的兒童餐。就連一些傳統湘菜館，也通過廣告牌和菜單向顧客展示了各類“兒童菜”，以此吸引客流。

所謂“餐飲是商場客流的發(fā)動機，兒童業(yè)態(tài)是商場客流的穩(wěn)定劑”。兒童餐和兒童菜是否能催熱餐飲行業(yè)的“親子經濟”？家長會為兒童菜買單嗎？兒童餐”未來的發(fā)展趨勢如何？記者就此進行走訪調查。

【現象】  多家餐館推出“高顏值”兒童餐

在長沙步步高梅溪新天地三樓的西貝莜面村，店家在門口為兒童餐打出了“美味營養(yǎng)”等各種廣告。店員告訴記者，兒童餐包括面條、糕點、粥和水果，口味清淡，售價29元，最近是店內的熱銷產品。盡管聽上去并無特別之處，但當這份兒童餐端上桌時，還是受到了同桌小朋友的熱捧——原來，店家將各種食品裝在了一個喜羊羊圖案的餐具里，非�？蓯�。

金茂覽秀城的美女食紀餐廳，兒童餐同樣也是最近的“爆款”。其包括了一份牛肉淮山燴飯、青豆、點心、意面和營養(yǎng)湯。頗為有趣的是，飯團做成了可愛的熊貓頭像，而且也盛在了一個汽車造型的餐盤里，著實讓人眼前一亮。

金牛角王中西餐廳是長沙最早推出兒童的西餐廳之一。目前，該店提供兩款兒童套餐：79元的“歡樂兒童套餐”和96元的“尊享兒童套餐”，其中，歡樂兒童套餐包括澳洲兒童牛排、意大利面、營養(yǎng)南瓜湯、酸奶水果撈、手指薯條各一份。為了吸引小食客們的關注，該店還推出點“歡樂兒童套餐”送托馬斯系列玩具一個，集齊6款送火車軌道一個的活動。兒童套餐的餐盤也是依照托馬斯小火車的造型設計的。

在奧克斯廣場思必客餐廳推出的“兒童套餐”中的西紅柿炒飯，取一個新鮮美觀的西紅柿，上面切一個小口，把內瓤掏空，盛入特色的思必客炒飯，頗受小朋友們的喜愛。

除了兒童餐，在一些湘菜館還推出了兒童菜。“食在不一樣”餐廳的菜單就為兒童菜做了特別標記，包括“蒸南瓜”、“香芋蒸排骨”等；“吃飯皇帝大”餐廳也將“社飯”、“米豆腐”、“筒子骨煲蘿卜”等列為兒童菜。

外賣平臺上的兒童餐的銷售情況同樣火熱。在餓了么APP上，記者發(fā)現花之林的“兒童套餐”賣48元，白熊咖喱的“兒童套餐”賣40元，禾道軒回轉壽司鐵板燒的“兒童套餐”賣48元，而萊茵小鎮(zhèn)的以牛排為主打的“兒童套餐”則賣到了98元一份。

盡管花樣繁多，但記者發(fā)現，這些兒童餐和兒童菜都具備著“高顏值”、口味清淡、葷素搭配等特征。

【調查】 家長注重孩子健康 商家瞄準市場“藍海”

“只要一有空就會帶孩子出來吃飯。但很多大人喜歡的重口味菜并不適合孩子。而一些洋快餐都是油炸類食品為主，也不適合經常吃。所以我會更青睞選擇有兒童套餐提供的店鋪就餐。”長沙市民鄧先生如是說。像鄧先生這樣密切關注孩子健康的家長不在少數。市民唐女士表示，在挑選兒童餐時，自己首先會關注店鋪的環(huán)境和衛(wèi)生條件�！斑^于吵鬧和煙霧繚繞的餐廳肯定不會考慮�！绷硗猓�食品的品相和品質也是關注的焦點。“如果食材不夠新鮮也不會再光顧�！�

事實上，龐大的小食客群體也成了長沙多家餐館瞄準的“目標客戶”。長沙金牛角王中西餐廳負責人霍浩告訴記者，從今年3月開始，餐廳就一直在研發(fā)兒童專屬的菜品�！澳壳爸鞔虻氖桥Ｅ牛�下一步還將推出新的中式菜肴”。另外，該餐廳還就如何為小食客服務進行了培訓，兒童專屬餐具、寶寶椅、飯兜等也已配齊。據統計，近半年來，該餐廳在周末和暑假期間，八成以上客流是親子消費群體�！斑@也為我們下一步向兒童親子餐廳轉型帶來了信心�！�

美女食紀創(chuàng)始人關亞男是一位三歲孩子的母親，正是在陪伴孩子的過程中，研發(fā)出了獨具特色的兒童餐�！半m然我們的兒童餐是前不久才推出的，但上市沒幾天就成了‘爆款’，顧客的反響非常好。”關亞男表示，接下來會更加注重兒童餐的營養(yǎng)搭配，制作上也將更強調“食材的純天然以及不使用任何添加劑”。

------------------------------

本文轉載自：三湘都市報 作者：黃京

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多