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早餐市場蔚然成風(fēng)，聰明餐飲老板會這么做！

2018年01月20日轉(zhuǎn)載自：餐飲新勢力Plus

內(nèi)容摘要：早餐，每個人都吃，很多餐飲店都會做早餐，但早餐店卻往往只做早餐那個時間點，然而隨著時間的推移，越來越多的早餐店開始轉(zhuǎn)換模式，有的早上經(jīng)營早餐，白天經(jīng)營快餐，到了晚上就經(jīng)營宵夜，經(jīng)營品類和時間都在大大增...

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早餐，每個人都吃，很多餐飲店都會做早餐，但早餐店卻往往只做早餐那個時間點，然而隨著時間的推移，越來越多的早餐店開始轉(zhuǎn)換模式，有的早上經(jīng)營早餐，白天經(jīng)營快餐，到了晚上就經(jīng)營宵夜，經(jīng)營品類和時間都在大大增加，有的品類還是原來的品類，卻打破時間的限制，經(jīng)營著一整天。

要說早餐店，我想很多人都會想到阿琴包點，很多地方都能看見，就拿我自己來說，從家到公司的路上就會看到兩家。出門遇見的第一家，隔壁開著一家糧幫主，雖然兩家店中間就割了一兩間店面，所能看到的品類貌似也差異不大，但生意終究還是阿琴包點更好些，畢竟它早就被大多數(shù)消費者所認(rèn)知，擁有一定的品牌效應(yīng)。

然而這兩天發(fā)現(xiàn)，在出門遇見的第二家阿琴包點店，在離其兩三家店面處也新開了一家糧幫主，見此狀，不禁有種麥當(dāng)勞和肯德基開店選址的既視感。昨日遇見之初，糧幫主正做著開業(yè)活動，生意異�；鸨昝媲皵D滿了人，而平時生意不錯的阿琴包點卻顯得異常冷清，顧客也是寥寥無幾，不過今天再經(jīng)過，卻發(fā)現(xiàn)阿琴包點的包子早早就售罄，顧客又開始多起來。

早餐店之前是很多餐飲人都不愿做的，一來作息不規(guī)律，更多的是要在三更半夜起來準(zhǔn)備，二來經(jīng)營時間局限，經(jīng)營品類低成本高很多人都不愿意接觸，但現(xiàn)在各種模式的升級轉(zhuǎn)換讓越來越多的人開始追逐，那么早餐店又該如何做才能經(jīng)營的更好呢？