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這兩天,餐飲界最熱鬧的話題恐怕屬全聚德將改為“首膳股份”這件事了。
事件一出,全國(guó)嘩然,人們爭(zhēng)相吐槽:一個(gè)創(chuàng)建于1864年的百年老字號(hào)還配不上一個(gè)上市公司?
餐飲人更是義憤填膺:湘鄂情、俏江南、小肥羊……一個(gè)個(gè)都先后被資本拖入了深淵,現(xiàn)在僅余的一個(gè)上市餐飲標(biāo)桿,卻要讓它改名,你們到底有多瞧不起餐飲業(yè)?
日前,曾任全聚德掌門,用了13年才把這只烤鴨推上股市的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在一次餐飲人會(huì)議上,全面解密了全聚德那段艱辛的上市過程。
今天我們重溫這段艱辛過程,讓那些手握資本的“野蠻人”看看,希望你們不要瞎胡來……
文/胡慧穎
凡成大師者必然長(zhǎng)壽。商界,能進(jìn)500強(qiáng)的企業(yè)都屬于“長(zhǎng)壽型”!
餐飲界的老字號(hào)全聚德光上市就用了13年。
13年“上市長(zhǎng)跑”,足夠多少企業(yè)生死輪回,不見蹤影。
全聚德的漫漫上市路
13年上市之路,全聚德可謂脫胎換骨,浴火重生
1997 擦肩而過
1994年6月,由全聚德集團(tuán)等6家企業(yè)發(fā)起成立了北京全聚德烤鴨股份有限公司,并立即提交上市申請(qǐng)報(bào)告。
當(dāng)時(shí)國(guó)家A股市場(chǎng)申請(qǐng)的審核制度為“額度制”,即各省級(jí)行政區(qū)把上市股份額度分配給擬上市企業(yè)。當(dāng)時(shí)北京同時(shí)申請(qǐng)的三家企業(yè)中,全聚德排在最后。
全聚德的申請(qǐng)報(bào)告送到主管上市工作副市長(zhǎng)的辦公桌上,就差“批準(zhǔn)”倆字了。不成想,這時(shí)北京市領(lǐng)導(dǎo)班子發(fā)生變化,新接任主管上市工作副市長(zhǎng)因上標(biāo)緊缺,大筆一揮,把本屬于全聚德的上市指標(biāo)給了現(xiàn)在的北汽福田。
這是1997年,全聚德第一次與上市擦肩而過。
隨后,上市審批制度由額度制變成了企業(yè)數(shù)量的指標(biāo)制,規(guī)模大小成了關(guān)鍵問題。規(guī)模不夠的全聚德只能再等。
2001 找了座大廟,拜了個(gè)小和尚
新的一年,審批制度又變了。
這次既沒有額度制,也沒上市企業(yè)數(shù)目的限制,只要經(jīng)過上市發(fā)行委員會(huì)的核準(zhǔn)即可。
沒有了體量的限制,全聚德信心十足地發(fā)起了“再次進(jìn)攻”。但申請(qǐng)卻沒有通過,理由:控股母公司生存能力存在風(fēng)險(xiǎn);資產(chǎn)負(fù)債率不足40%。說白了,全聚德的效益太好,沒有貸款。
其實(shí),這些“致命”問題,有經(jīng)驗(yàn)的券商都能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。盡管負(fù)責(zé)全聚德上市申請(qǐng)工作的是中信證券這座“大廟”,但可能因?yàn)槿鄣缕髽I(yè)太小,中信證券派了一位缺少經(jīng)驗(yàn)的“小和尚”。時(shí)任全聚德掌門姜俊賢慨嘆自己“找了座大廟,拜了個(gè)小和尚”。
2001年上市再次失敗。
2004 緊急叫停
雪中送炭不常有,雪上加霜倒正常。從1994年起,全聚德謀求上市,7年過去,幾次沖刺最后關(guān)頭都折戟沉沙,公司管理團(tuán)隊(duì)人心浮動(dòng):集團(tuán)副總辭職,總廚跳槽,更有一個(gè)店長(zhǎng)“揭竿起義”,脫離全聚德。
緊跟著,2003年又鬧非典,全聚德“內(nèi)憂外患”。
但姜俊賢明白,沒有資本助力,餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力很難有質(zhì)的飛躍。國(guó)際上太多餐飲公司借資本之勢(shì),實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。中國(guó)餐飲這么大市場(chǎng),竟沒有一個(gè)上市公司,未來如何與國(guó)際餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)?
從哪跌倒,就從哪爬起來。姜俊賢不信邪,母體生存能力低,那就強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合:投資華天飲食,與首都旅游集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)重組;負(fù)債率低,就找銀行貸款。
中國(guó)股市難上,他們又去考察香港、新加坡,確定上市地點(diǎn)。
一切準(zhǔn)備就緒,然而,上市前夕又因“股份擴(kuò)大發(fā)行帶來控股風(fēng)險(xiǎn)”被緊急叫停!
在國(guó)有資產(chǎn)安全面前,哪怕熬了10年、迫在眉睫,也只能停下來!
2007 苦盡甘來
黎明前的黑暗最難熬。
2006年下半年底,中國(guó)股市再迎變革,敏感的姜俊賢再次提交申請(qǐng),這次很快得到了批準(zhǔn)。
但沒想到,當(dāng)年為留住人才、提高凝聚力,全聚德100名管理和技術(shù)骨干的持股,又成了上市路上最后一塊“絆腳石”。
姜俊賢幾經(jīng)努力,幸虧北京市國(guó)資領(lǐng)導(dǎo)足夠開明,最后召開書記、主任、主管處長(zhǎng)聯(lián)席會(huì)議,集體表決通過了全聚德上市申請(qǐng)。
審核一通過,接下來的事情就按部就班,依序進(jìn)行。
2007年11月20日,隨著開市鐘聲響起,全聚德結(jié)束了13年“上市長(zhǎng)跑”。
上市已9年的全聚德,隨著資本的注入,其走向引人關(guān)注
上市不是企業(yè)的龍門
很多人誤以為上市是企業(yè)的“龍門”,跳過去就能“成龍”。
實(shí)則不然。
全聚德上市后一路發(fā)展態(tài)勢(shì)良好:2015年?duì)I收實(shí)現(xiàn)18.61億元,同比增幅為0.82%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.37億元,同比增長(zhǎng)9.25%。
而號(hào)稱“中國(guó)民營(yíng)餐飲企業(yè)第一股”的湘鄂情,如今已徹底與餐飲說再見:公司更名“中科云網(wǎng)”,“湘鄂情”商標(biāo)為還債被迫轉(zhuǎn)讓。從如日中天到面目全非,僅僅2年。
無(wú)論是完敗的湘鄂情,還是現(xiàn)在的全聚德,都給餐飲人留下深思:餐飲企業(yè)到底該不該上市?如果上,哪些能上市,哪些不能上市?
餐企該不該上市?
上市是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略需求。餐飲企業(yè)當(dāng)然不例外。但是,融資和擴(kuò)張都只是戰(zhàn)術(shù),最終是為戰(zhàn)略服務(wù)的。
上市需要條件和機(jī)遇:企業(yè)品牌、團(tuán)隊(duì)管理和時(shí)機(jī),缺一不可。而上市后企業(yè)還將面臨證監(jiān)會(huì)的嚴(yán)密“監(jiān)視”,尤其是連鎖化發(fā)展之后帶來“標(biāo)準(zhǔn)化”的問題,以及一系列規(guī)模、體制、管理、營(yíng)銷模式等方面的新要求。
那么,究竟哪些餐飲企業(yè)不適合上市發(fā)展?
第一:不符合證監(jiān)會(huì)《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引(試行)》(簡(jiǎn)稱《指引》)要求的企業(yè)不要上市。
《指引》是硬性的、基礎(chǔ)的條件,企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況、可持續(xù)發(fā)展能力、安全衛(wèi)生、管理制度……沒有一條有回旋的余地。
第二:“心思不正”的企業(yè)不要上市。
如果只是為了圈錢,餐飲企業(yè)沒必要冒風(fēng)險(xiǎn)上資本這條“賊船”。
姜俊賢的夢(mèng)想是把全聚德做成中國(guó)的麥當(dāng)勞,把全聚德的牌子打造成世界名牌。也正是這個(gè)振興行業(yè)的夢(mèng)想引領(lǐng)全聚德不斷前行。連年變化的上市政策和制度、骨干流失、同行競(jìng)爭(zhēng)、砸錢、砸精力、砸心血,其中的艱辛和忍耐,沒有足夠的動(dòng)力是扛不住的。
第三:急功近利的企業(yè)不要上市。
全聚德光上市就走了13年,長(zhǎng)路漫漫,急躁能堅(jiān)持得住嗎?
而且一旦進(jìn)入資本市場(chǎng),企業(yè)就會(huì)被資本推著轉(zhuǎn)。湘鄂情一方面是缺少深耕細(xì)作,丟掉了餐飲主業(yè),忽略自身優(yōu)勢(shì)盲目跨界;一方面也是缺乏資本運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)和能力。道理不是不懂,但被資本綁架的湘鄂情面對(duì)困難愈發(fā)急躁,最終導(dǎo)致越轉(zhuǎn)越難。
中國(guó)餐飲業(yè)年銷售額3萬(wàn)億,餐飲企業(yè)數(shù)百萬(wàn),擴(kuò)張之路卻如此艱難!這或許是所有餐飲人的痛。借助資本是企業(yè)做大的途徑之一,但須知,資本是把雙刃劍。用得好,會(huì)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,用不好,就成為企業(yè)自縛的繩索。
(文章部分內(nèi)容來自姜俊賢講話錄音,或有疏漏,歡迎指正)
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本文轉(zhuǎn)載自:一塊開餐廳
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