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在新德里見(jiàn)識(shí)印度人“抓”飯

2018年12月26日轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識(shí)·原創(chuàng)版

內(nèi)容摘要：我是個(gè)美食愛(ài)好者，到外地旅游，一來(lái)為觀賞風(fēng)景，二來(lái)為“掃光”當(dāng)?shù)靥厣朗�。去新德里之前，就�?tīng)說(shuō)印度人吃飯習(xí)慣用手抓著吃，但一直沒(méi)機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)印度人的真實(shí)“抓”相。在新德里游玩了幾天，大的飯店與小吃店去過(guò)多...

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　　我是個(gè)美食愛(ài)好者，到外地旅游，一來(lái)為觀賞風(fēng)景，二來(lái)為“掃光”當(dāng)?shù)靥厣朗�。去新德里之前，就�?tīng)說(shuō)印度人吃飯習(xí)慣用手抓著吃，但一直沒(méi)機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)印度人的真實(shí)“抓”相。

　　在新德里游玩了幾天，大的飯店與小吃店去過(guò)多次，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象，那就是印度人吃飯是否用手抓也分場(chǎng)合，在正式場(chǎng)合，他們也是用刀叉的，尤其是生意場(chǎng)上的應(yīng)酬，而在平時(shí)，與家人或朋友聚餐時(shí)，則“兇相畢露”，擼袖子、甩膀子，盡情抓飯。

　　在國(guó)內(nèi)，除了吃雞肉等少數(shù)必須用手抓才能吃過(guò)癮的食物，大部分我們都用筷子或叉，但印度人吃飯，什么食物都用手抓，像薄餅、米飯或是炒菜都用抓，夸張點(diǎn)說(shuō)，各種湯類(lèi)都恨不得用手抓。

　　據(jù)說(shuō)印度人吃飯之所以直接“上手”，有幾個(gè)原因，一是可以避免燙傷，用手先試過(guò)食物的溫度，不燙再抓，這樣就不會(huì)燙到嘴。二是用手抓飯能體驗(yàn)到吃飯的快樂(lè)，手直接和食物“親密接觸”，可能來(lái)得更加痛快。三是用手抓飯可以節(jié)省時(shí)間。

　　我在一個(gè)小飯館吃飯時(shí)，就曾見(jiàn)到一對(duì)印度情侶用餐時(shí)，四手并用，大快朵頤，那個(gè)女孩是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的美女，看著挺端莊挺淑女，但吃飯時(shí)卻突然變成“女漢子”，一邊抓飯猛吃，一邊和男友說(shuō)說(shuō)笑笑。

　　當(dāng)時(shí)我要了一菜一湯，而那對(duì)情侶要的是六個(gè)菜還有各種小點(diǎn)心，因?yàn)橛檬肿ワ垺笆r(shí)省力”，我還沒(méi)吃到一半，兩個(gè)強(qiáng)人已經(jīng)抹嘴而去，那陣勢(shì)叫人嘆為觀止。而更讓我無(wú)地自容的是，后來(lái)的一個(gè)印度小伙子坐在了原來(lái)那對(duì)情侶的位置，他要了兩碗米飯，轉(zhuǎn)瞬間，桌上的食物已經(jīng)是“灰飛煙滅”，而我仍然沒(méi)有吃完！

　　看來(lái)，印度人的“手上工夫”果然了得！

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