當前位置：『資訊文摘』->文章正文

在新德里見識印度人“抓”飯

2018年12月26日轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識·原創(chuàng)版

內(nèi)容摘要：我是個美食愛好者，到外地旅游，一來為觀賞風景，二來為“掃光”當?shù)靥厣朗场Ｈバ碌吕镏�，就聽說印度人吃飯習慣用手抓著吃，但一直沒機會見識印度人的真實“抓”相。在新德里游玩了幾天，大的飯店與小吃店去過多...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　我是個美食愛好者，到外地旅游，一來為觀賞風景，二來為“掃光”當?shù)靥厣朗�。去新德里之前，就聽說印度人吃飯習慣用手抓著吃，但一直沒機會見識印度人的真實“抓”相。

　　在新德里游玩了幾天，大的飯店與小吃店去過多次，我發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象，那就是印度人吃飯是否用手抓也分場合，在正式場合，他們也是用刀叉的，尤其是生意場上的應(yīng)酬，而在平時，與家人或朋友聚餐時，則“兇相畢露”，擼袖子、甩膀子，盡情抓飯。

　　在國內(nèi)，除了吃雞肉等少數(shù)必須用手抓才能吃過癮的食物，大部分我們都用筷子或叉，但印度人吃飯，什么食物都用手抓，像薄餅、米飯或是炒菜都用抓，夸張點說，各種湯類都恨不得用手抓。

　　據(jù)說印度人吃飯之所以直接“上手”，有幾個原因，一是可以避免燙傷，用手先試過食物的溫度，不燙再抓，這樣就不會燙到嘴。二是用手抓飯能體驗到吃飯的快樂，手直接和食物“親密接觸”，可能來得更加痛快。三是用手抓飯可以節(jié)省時間。

　　我在一個小飯館吃飯時，就曾見到一對印度情侶用餐時，四手并用，大快朵頤，那個女孩是個標準的美女，看著挺端莊挺淑女，但吃飯時卻突然變成“女漢子”，一邊抓飯猛吃，一邊和男友說說笑笑。

　　當時我要了一菜一湯，而那對情侶要的是六個菜還有各種小點心，因為用手抓飯“省時省力”，我還沒吃到一半，兩個強人已經(jīng)抹嘴而去，那陣勢叫人嘆為觀止。而更讓我無地自容的是，后來的一個印度小伙子坐在了原來那對情侶的位置，他要了兩碗米飯，轉(zhuǎn)瞬間，桌上的食物已經(jīng)是“灰飛煙滅”，而我仍然沒有吃完！

　　看來，印度人的“手上工夫”果然了得！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識·原創(chuàng)版