青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
如果要嘗鮮的話,可以試一下她家的咖喱拼盤 ,每個小碗盛放一種不同的咖喱,配上主食大蔥炒飯和脆薄餅。當?shù)氐慕浀淇о巢氖且环N叫Dhal的黃色谷物,外形有點像粟米,它是萬變不離其宗的咖喱底子,地位等同日本菜里下飯的腌菜。
其他食材多以蔬果為主,甜菜、茄子、大蒜、菠蘿蜜、芒果、鳳梨、鷹嘴豆皆在此列,能讓你一次品味到咖喱的豐富層次感。香料的存在,并非掩蓋食材本味,而是用于烘托出食材的隱藏風味,或者將一些很難單獨食用的東西(如嫩菠蘿蜜果肉)變廢為寶,香料不過是一種天然的催化劑罷了。
咖喱蟹
除此之外,Ministry of Crab家用斯里蘭卡傳統(tǒng)紅咖喱所制作的咖喱蟹也是高進喜歡的菜式之一。 希卡杜瓦海灘旁邊的餐廳mamas所提供的咖喱海鮮料理也非常值得一試。
中華環(huán)球飯店
不過作為廣東人,高進對粵菜還是有著天生的喜愛感,因此他也喜歡到古城外加勒火車站對面的中華環(huán)球飯店(實際上是一家大排檔)吃粵菜。
店家陳伯是祖籍福建的華僑,在斯里蘭卡開了四十年的飯店,小小的餐館里貼滿了店家和游客的合影。環(huán)球飯店最任性的一點在于,點了菜之后,陳伯才會去隔壁的菜市場買最新鮮的食材,上菜的時候會嚴格按照點菜順序,上完一桌才上另一桌,從來不接受提前預訂。
店里的招牌菜多是廣式風味的海鮮和家常菜,石斑魚、老虎蝦、蒜蓉空心菜等美味都能拯救一個地道老廣的胃。
特制漢堡
除此之外,kokos on the beach家的特制漢堡、錫蘭紅茶也是高進喜愛的斯里蘭卡美食。
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本文轉載自:美食導報
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