青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
策劃案副本：
1：結(jié)合泰式餐廳的特點，為了更有利于吸引顧客，打造品牌，輔助經(jīng)營，附加一個富有創(chuàng)意的好點子。點子的實施方案。這也是整個策劃案畫龍點睛的重要一筆。使餐廳的競爭力大大的提高。
2：餐廳投資預(yù)算
3：盈利分析及預(yù)測
以下為策劃案正本
一：餐廳主題（內(nèi)容包括）
確定餐廳主題風(fēng)格內(nèi)容
二：風(fēng)格，風(fēng)味菜系（內(nèi)容包括）
餐廳環(huán)境特點確認(rèn)，主打菜系
三：市場分析及論證（內(nèi)容包括）
1：餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r
2：泰式餐廳的市場狀況及分析（內(nèi)容包括）
其中：市場調(diào)查結(jié)果
市場分析
市場形成原因
市場的切入點
市場參與方法
實際案例的論證
市場開拓的方法及策略
同行業(yè)主要競爭者的確認(rèn)
競爭者具備的優(yōu)勢及不足
針對競爭者的弱點與確定與其競爭應(yīng)采取的切入點，及競爭方式，策略
四：市場定位（內(nèi)容包括）
1：價格定位，
2：主要消費群體定位
3：定位原因及論證
五：餐廳文化（內(nèi)容包括）
1：主題文化設(shè)計
2：主題文化特點定位
3：主題文化渲染的方法及步驟
六：餐廳的推廣（內(nèi)容包括）
1：新餐廳開設(shè)所要面臨的問題
2：餐廳推廣必須注意的問題
3：餐廳推廣的具體方法和措施
七：餐廳的經(jīng)營（內(nèi)容包括）
1：采用的經(jīng)營策略
2：采用的競爭手段
3：采用的經(jīng)營理念
4：采用的經(jīng)營的整體方針
八：餐廳的管理（內(nèi)容包括）
1：管理的重要性
2：管理機制包括的各項內(nèi)容及圖表（十三張）
2：前廳管理人員的現(xiàn)場管理內(nèi)容與要求
3：餐廳人員培訓(xùn)教育內(nèi)容及要求
4：前廳管理人員，服務(wù)人員的職責(zé)范圍
餐廳經(jīng)理的主要職責(zé)
餐廳（主管）的主要職責(zé)
餐廳領(lǐng)班的主要職責(zé)
餐廳服務(wù)員的主要職責(zé)
傳菜員的主要職責(zé)
5：開餐前的各項主要準(zhǔn)備工作
6：開餐后的各崗位的各項工作
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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