正宗臺灣牛肉面配方與制作技術視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點于一身,另外再結合現(xiàn)代人...
醬香土豆燒排骨
原料:
排骨500克、土豆2個、胡蘿卜1根、生姜1塊、大蒜瓣4瓣、大蔥1根、生抽1勺、豆瓣醬1勺、豆豉醬1勺、料酒少許、油適量
做法:
1、排骨洗干凈切成小塊,在水中加入些料酒,再將排骨焯下水
2、土豆、胡蘿卜洗干凈切小塊
3、生姜、大蒜瓣拍碎,大蔥切段
4、熱鍋下油燒到五分熱,倒入排骨、豆瓣醬、豆豉醬翻炒
5、放土豆塊、胡蘿卜塊炒幾下,倒入生抽炒上色
6、加少許水,大火燒開后轉中小火慢燉
7、煮到食材軟爛后轉大火收汁即可
洋芋擦擦
原料:
土豆2個、淀粉50克、面粉50克、鹽1勺、黑胡椒粉1小勺、小蔥2顆、姜蒜片15克、香油1小勺、植物油適量
做法:
1、將土豆切成絲,小蔥切碎
2、把土豆絲倒入碗里,加鹽、香油、淀粉、面粉攪拌
3、加入黑胡椒粉、小蔥末拌勻
4、熱鍋下多點油,放姜蒜片爆香后撈出
5、放入拌勻好的土豆絲煎炸一面金黃色后再翻另一面煎炸
6、煎的時候用鍋鏟按壓緊實,當兩面都呈金黃色時就可以盛出來了
香焗土豆泥
原料:
土豆2個、熟蛋黃1個、芝士1小包、半碗開水、蔥花5克、黑胡椒口味沙拉醬、大拌菜口味沙拉汁、焙煎芝麻口味沙拉汁適量
做法:
1、土豆去皮洗凈切成小塊,放入蒸鍋里蒸熟取出
2、在熟土豆里加入熟蛋黃、黑胡椒口味沙拉醬、蔥花
3、加入半碗開水,將材料和土豆攪拌均勻
4、裝入模具中,撒上芝士碎,淋上大拌菜口味的沙拉汁
5、放入預熱好的烤箱中層,開180度烘烤20分鐘左右
6、出爐了放稍涼就可以食用啦,也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃,味道也不錯哦
孜然肉末土豆
原料:
土豆3個、豬肉100克、青椒1個、紅椒1個、生姜1塊、大蒜瓣3瓣、小蔥3根、生抽1勺、鹽1小勺、香油1小勺、孜然、淀粉、油適量
做法:
1、土豆去皮切成塊,放入蒸鍋里煮熟,取出瀝干水分
2、青椒和紅椒切成小丁
3、將生姜、大蒜瓣、小蔥白切末,蔥葉切成蔥花
4、豬肉剁成末,加鹽、生抽、香油、淀粉拌勻
5、熱鍋下油燒熱,倒入土豆,用中小火將兩面都煎黃后盛出
6、再次熱鍋下油燒至七分熱,倒入肉末、青紅椒丁、鹽炒均勻
7、放入土豆、蔥姜蒜末、孜然、生抽炒均勻出鍋,再撒點蔥花即可
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本文轉載自:今日頭條
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