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偷走廚師時間的這八個壞習(xí)慣要改改了

2019年04月09日  轉(zhuǎn)載自:奧食卡
內(nèi)容摘要:廚師大多數(shù)有這樣的體會:每天起早貪黑,勤勤懇懇地工作,可是事情還是一大推,沒完沒了,雖然很累,啥事沒做的感覺,為什么會這樣呢?1、缺少計劃俗話說:一日之計在于晨。廚師早上起來就要最好工作安排,定下目標,...
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廚師大多數(shù)有這樣的體會:每天起早貪黑,勤勤懇懇地工作,可是事情還是一大推,沒完沒了,雖然很累,啥事沒做的感覺,為什么會這樣呢?

1、缺少計劃

俗話說:一日之計在于晨。廚師早上起來就要最好工作安排,定下目標,做出詳細計劃,這樣工作起來才會有所根據(jù),有所方向,效率也會高很多。

2、不懂任務(wù)分級

事有輕重緩急,做事要懂得進行分級。級別高的先做,難度大,時間長先做,要讓整個廚房資源充分利用起來,使效益達到最大化。

3、不懂技巧

凡事都有竅門,做事要靠方法,只要掌握了規(guī)律和本質(zhì),工作就會事半功倍。因此,在平時的工作中要善于總結(jié)經(jīng)驗,發(fā)現(xiàn)規(guī)律,這樣工作做起來就輕松多了。

4、不會休息

人不是機器,必須要有充足的睡眠才能保證精神狀態(tài)。廚師這一行休息不規(guī)律,很多人要熬夜,而且現(xiàn)在城市生活誘惑很多,一不小心就玩了個通宵,這樣是無法保證睡眠質(zhì)量的。一個毫無活力的人,怎能把工作做好?

5、垃圾思維

過多的精力去關(guān)注一些低營養(yǎng)、低能量的事情,很大程度上削弱了你工作的斗志。那些無聊的事物,過多的費神,只會讓你也變得無聊,這種垃圾思維應(yīng)該摒棄。

6、沒有時間觀念

炒一道菜需要10分鐘,但是你在切配、下鍋就花了10分鐘,最終出菜要20分鐘,恐怕顧客都等不耐煩走了。因此,廚師心中要有一個時間觀念,時刻提醒自己要把握進度。

7、拖延癥

很多事沒到必須做的時候就不會去做,這是廚師低效率的有一個原因。事實沒有準備,最終手忙腳亂,錯漏百出,這就是拖延癥的可怕后果。

8、不會說“不”

很多時候,我們都感覺拒絕別人很為難,因此,面對別人的一些邀請或者請求,我們都勉為其難去幫助,但是最終卻把自己的事耽擱了,或者精力和心情沒了,最終影響到工作效率。

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本文轉(zhuǎn)載自:奧食卡

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