青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
廚師大多數(shù)有這樣的體會：每天起早貪黑，勤勤懇懇地工作，可是事情還是一大推，沒完沒了，雖然很累，啥事沒做的感覺，為什么會這樣呢？
俗話說：一日之計在于晨。廚師早上起來就要最好工作安排，定下目標，做出詳細計劃，這樣工作起來才會有所根據(jù)，有所方向，效率也會高很多。
事有輕重緩急，做事要懂得進行分級。級別高的先做，難度大，時間長先做，要讓整個廚房資源充分利用起來，使效益達到最大化。
凡事都有竅門，做事要靠方法，只要掌握了規(guī)律和本質(zhì)，工作就會事半功倍。因此，在平時的工作中要善于總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，這樣工作做起來就輕松多了。
人不是機器，必須要有充足的睡眠才能保證精神狀態(tài)。廚師這一行休息不規(guī)律，很多人要熬夜，而且現(xiàn)在城市生活誘惑很多，一不小心就玩了個通宵，這樣是無法保證睡眠質(zhì)量的。一個毫無活力的人，怎能把工作做好？
過多的精力去關(guān)注一些低營養(yǎng)、低能量的事情，很大程度上削弱了你工作的斗志。那些無聊的事物，過多的費神，只會讓你也變得無聊，這種垃圾思維應(yīng)該摒棄。
炒一道菜需要10分鐘，但是你在切配、下鍋就花了10分鐘，最終出菜要20分鐘，恐怕顧客都等不耐煩走了。因此，廚師心中要有一個時間觀念，時刻提醒自己要把握進度。
很多事沒到必須做的時候就不會去做，這是廚師低效率的有一個原因。事實沒有準備，最終手忙腳亂，錯漏百出，這就是拖延癥的可怕后果。
很多時候，我們都感覺拒絕別人很為難，因此，面對別人的一些邀請或者請求，我們都勉為其難去幫助，但是最終卻把自己的事耽擱了，或者精力和心情沒了，最終影響到工作效率。
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本文轉(zhuǎn)載自：奧食卡
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