廚師如何快速成功的方法

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在這個(gè)變化快速的社會(huì)，不改變意味著死亡，無視改變和創(chuàng)新意味著自己即將被現(xiàn)實(shí)打敗。我們經(jīng)常聽到有的廚師朋友抱怨自己的工資低，自己怎么沒有某某人那樣的機(jī)會(huì)，但他們從來都不問問自己為什么工資低，自己有沒有像某某人那樣努力。

今天要和大家分享的是，既然選擇了廚師，那么就要分析廚師如何快速成功的方法：

1、搞好衛(wèi)生

如果你現(xiàn)在剛踏入這個(gè)行業(yè)在做學(xué)徒，那么你現(xiàn)在要做的是：如何學(xué)好搞好衛(wèi)生。很多學(xué)徒都覺得搞衛(wèi)生很簡單不用學(xué)就會(huì)，其不知廚師的最重要的基本功就是如何搞好衛(wèi)生。（我曾經(jīng)問過很多的學(xué)徒或師傅，你們覺得學(xué)料理什么最重要，有的人告訴我壽司臺(tái)最重要，也有的告訴我灶臺(tái)最重要，我要告訴你們做料理和餐飲最重要的是“衛(wèi)生”）。

真實(shí)故事分享：

有一家知名外企在應(yīng)聘一主廚職位，來面試的有兩個(gè)廚師，在酒店的要求下兩人很快完成了酒店指定的菜品。當(dāng)兩個(gè)人都很滿意的呈上作品時(shí)，而主考官卻走進(jìn)廚房。后來落選者才知道那位主考官走進(jìn)廚房是查看他們做完菜的衛(wèi)生狀況。

所以清楚自己所選擇的快速成長方法很重要。

2、不要經(jīng)常換工作或只在一個(gè)店做

如果你已經(jīng)從事這個(gè)行業(yè)有些年頭且還是一名工資不高的默默廚師:如果你已經(jīng)從事這個(gè)行業(yè)多年且知名度也不高，那么你一定是經(jīng)常換工作學(xué)的東西很雜或只在一個(gè)店做。廚師不要盲目的將什么菜系或什么臺(tái)位都學(xué)，要學(xué)精其一，再研究下一個(gè)，任何一種菜系或崗位只要你能做到極致，你就是專業(yè)，回報(bào)你的自然也很豐厚。

廚師在成長的過程中換工作也是必要的，我們要有目的性的換工作，因?yàn)槊考业甑牟似纷龇ǘ疾灰粯�，想要開拓視野就要不斷的變化自己的工作環(huán)境，但這種變換不盲目不浮躁。

3、學(xué)會(huì)表達(dá)自己，營銷自己

作為一名優(yōu)秀的廚師光會(huì)做菜也是不行的，表達(dá)——對(duì)于一個(gè)合格的廚師是至關(guān)重要的，好的菜品一定要通過自己的嘴巴把它的好講給食客聽，這樣你做出的東西才富有生命及故事。有生命有故事的出品它才有價(jià)值。

我們不光要把我們的產(chǎn)品推出去，更重要的也要把我們自己推銷出去，在推銷自己之前要充分的把自己的定位搞清楚，包括自己的名稱或代號(hào)，一旦確定就不要輕易更改。成功的營銷自己就意味著自己有更多的機(jī)會(huì)和選擇。

4、建立自己的風(fēng)格，不模仿、敢于突破

餐飲是一個(gè)從快速消費(fèi)品到奢飾品都涵蓋的行業(yè)，要確定自己的市場價(jià)值，就要敢于開拓和建立自己的風(fēng)格。只有敢于突破建立自己的風(fēng)格才是獨(dú)一無二的，做到獨(dú)一無二，別具匠心，那么你就是唯一的領(lǐng)頭羊。

案例：

廈門開拓跨界料理，是我第一個(gè)提出和實(shí)踐的，所以我所做的就是獨(dú)一無二的，成功也是必然的。廚師成長過程中你的風(fēng)格和你突破創(chuàng)新的程度會(huì)直接決定你的高度。

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本文轉(zhuǎn)載自：圣食宏中廚聯(lián)

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