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賈國龍：西貝永遠(yuǎn)不上市，把利分給奮斗者！

2019年05月13日轉(zhuǎn)載自：正和島作者：賈林男

內(nèi)容摘要：海底撈上市了，那西貝呢？海底撈9月底上市后，一撥撥投資機(jī)構(gòu)約賈國龍見面，鼓動西貝登陸資本市場：“賈總，餐飲業(yè)4萬億大市場，年增速10%，形勢這么好，海底撈一上市就千億市值，行業(yè)里海底撈之后最具規(guī)模和實(shí)力的就...

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海底撈上市了，那西貝呢？

海底撈9月底上市后，一撥撥投資機(jī)構(gòu)約賈國龍見面，鼓動西貝登陸資本市場：“賈總，餐飲業(yè)4萬億大市場，年增速10%，形勢這么好，海底撈一上市就千億市值，行業(yè)里海底撈之后最具規(guī)模和實(shí)力的就數(shù)西貝了……”飯桌上，賈國龍避而不答，只是一起吃飯喝酒，人家抬舉西貝，賈國龍不好意思掏出自己的真實(shí)想法。

之后的一天早上，賈國龍和我通了個電話。賈國龍說，海底撈上市也深深觸動了他，今年是西貝創(chuàng)業(yè)30年，下一個30年，西貝怎么走？就兩句話：

“西貝永遠(yuǎn)不上市，把利分給奮斗者！”

西貝的產(chǎn)品是菜，更是人！

我零距離觀察和陪伴了西貝三年，真實(shí)記錄西貝成長故事的書即將殺青。“把利分給奮斗者，西貝永遠(yuǎn)不上市”，這兩句話里蘊(yùn)含的內(nèi)容我并不陌生。在外人眼中，300多家直營店，2萬3千名員工，50多億營收，可觀的凈利潤，西貝的確是海底撈之外中國餐飲的另一面旗幟——當(dāng)然賈國龍對此有清醒認(rèn)知：“因?yàn)楹５讚�，西貝不敢驕傲”，但在我看來，西貝和海底撈最相似和非凡之處，不僅都認(rèn)真開飯館，還付出全部心血搭建一個成就奮斗者的舞臺，海底撈叫“雙手改變命運(yùn)”，西貝叫“把利分給奮斗者”，還更進(jìn)一步，明確把“成就人”作為西貝的事業(yè)理論。

賈國龍有一回問我：“林男，小米的產(chǎn)品是手機(jī)，全聚德的產(chǎn)品是烤鴨，西貝的產(chǎn)品是什么？ ”他的回答令人印象深刻：“是牛大骨？面筋？莜面？西貝的產(chǎn)品不是菜，是人！我拿每一個員工當(dāng)產(chǎn)品思考的，每個人來到西貝之前什么樣，來到西貝之后變成什么樣，西貝就是要把每個原本普通的產(chǎn)品塑造成精品�！�

西貝愿景歌《因?yàn)槲髫�，人生喜悅�?

在西貝，在我的書中，有很多這樣的故事：

一位50多歲在西貝唱戲的老太太，被賈國龍改造成店長，幾經(jīng)磨礪，從居無定所的北漂，逆襲成為今天幾十家西貝門店的分部老板，在北京安居樂業(yè)，年收入奔千萬；

一個社會最底層的廚子，幾欲出家和輕生，旁人眼里一輩子討不到媳婦的貧苦孤兒，在西貝命運(yùn)反轉(zhuǎn)，不僅有了奔頭，一步步走上職業(yè)晉升通道，還擁有了甜蜜伴侶；

一位知名媒體人、管理顧問，創(chuàng)業(yè)低谷遇見西貝，一步步“越陷越深”，從外腦變內(nèi)腦，如今操盤整個西貝數(shù)字化和新餐飲布局；

……

這些故事背后的邏輯在哪？

老板是公司最大食利者，所以要帶頭分錢

兩年前，賈國龍和高管們探討一個問題：西貝作為餐飲企業(yè)，到底人對企業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)更大？還是資本更大？結(jié)論是，人的作用更大。西貝的愿景是：全球每一個城市每一條街都開有西貝，隨時隨地為顧客提供一頓好飯，因?yàn)槲髫�，人生喜悅。要�?shí)現(xiàn)這個愿景，靠錢砸不出來，資本、設(shè)備乃至食材都好復(fù)制，最難復(fù)制的是人——一個個動力十足、訓(xùn)練有素的操心小老板和一線員工。

很多餐飲人都記得賈國龍吹過的大牛，“西貝快餐項(xiàng)目要開10萬+店！”但賈國龍?jiān)趦?nèi)部講，開10萬+店是最讓我激動的嗎？要實(shí)現(xiàn)西貝愿景，必須調(diào)動更多人積極參與。“草根階層上升通道受阻，是今天中國一大社會問題”，賈國龍說：“我們不是找一個有錢人開一家店，偏要找那些肯奮斗、誠實(shí)、有生意感覺的普通人，有意給他們多分利，培養(yǎng)他們從無產(chǎn)者變有產(chǎn)者�！�

所以，西貝要玩奮斗者的游戲，而不是資本的游戲。

相對于靠勞動獲取回報的奮斗者，公司里還有一種人，他們一次入股永遠(yuǎn)分紅，靠投資就可以坐享其成，賈國龍稱之為“食利者”�！肮纠镒畲蟮氖忱呤钦l？其實(shí)是創(chuàng)始人，在西貝就是我”，賈國龍捫心自問：“雖然我付出很多，但我得到的回報和付出真的匹配嗎？覺醒了，就要帶頭把錢分出去�！�

賈國龍說：“公司里最大的食利者是誰？其實(shí)是創(chuàng)始人，在西貝就是我，所以我要帶頭把錢分下去。”

西貝實(shí)行創(chuàng)業(yè)合伙人制，每家門店分部占40%股份，總部占60%股份，作為總部絕對大股東的賈國龍夫婦在西貝公開承諾帶頭向下分利，每年拿出自己50%以上分紅發(fā)獎金。 2018年1月西貝年會，賈國龍現(xiàn)場發(fā)出7000萬“喜悅獎”。賈國龍還給分部老板、總部高管立下一條規(guī)矩，年收入超出1000萬的部分，拿出50%激勵自己團(tuán)隊(duì)里各級奮斗者。賈國龍不怕高管“造反”？“西貝對這些分部老大、高管的各種激勵足夠，只有把他們的收入欲望節(jié)制住，不產(chǎn)生新的食利階層，激勵一線奮斗者，才能保證西貝長盛不衰。這個游戲越往后越厲害�！�

閑談時，賈國龍說過這樣的話：“當(dāng)代中國，很多富人優(yōu)越感過強(qiáng)。然而貧富差距過大，終究是富人的麻煩。所以，西貝要善待勞動者，通過先富幫后富，實(shí)現(xiàn)共同富裕�！�

善于分錢，才能越賺越多

都說西貝掙錢能力強(qiáng)，背后是西貝分錢能力強(qiáng)。西貝分錢的藝術(shù)，在我看來有幾條經(jīng)驗(yàn)值得總結(jié)。

第一條叫“先分錢，再賺錢”。善于分錢，才能越賺越多。

先講個小故事。王龍龍分部劉權(quán)章支部的恒隆廣場店是西貝山東首店，500平米，開業(yè)8天營收80萬，季度營收750萬，怎么做到的？一早崗會，店長李陽鼓勵A(yù)、B、C三個區(qū)的部長挑戰(zhàn)一個高目標(biāo)：當(dāng)天“阿克蘇蘋果烤雞+澆汁莜面套餐”賣出180份。行業(yè)慣例都是閉餐后統(tǒng)計(jì)銷售，第二天發(fā)提成，李陽不，早崗會先發(fā)，每份提成10元，平均每人銷售12份，每人手舉120元鈔票先拍照，然后規(guī)定，三個區(qū)PK，第一名獎勵100元，第二名獎勵5毛錢鋼镚一枚，最后一名負(fù)責(zé)買奶茶。結(jié)果？那天創(chuàng)紀(jì)錄地賣出192份。

賈國龍創(chuàng)業(yè)30年，有一點(diǎn)想得越來越透，就是用價值分配拉動價值創(chuàng)造。“先把分利規(guī)則定下來，作為老板，這才是最有力量的。你不能跟員工說，你先干，干出來我再給你錢�！� “先分錢，再賺錢”的本質(zhì)，其實(shí)是用分利的方式分權(quán)、分責(zé)，通過做成事最終成就一批人。

但分錢有一個麻煩，很難做到絕對公平，甚至一定不公平，怎么辦？就得老大自己留的也不多�！岸颊f英雄難過美人關(guān)，其實(shí)金錢關(guān)才不好過”，華與華創(chuàng)始人華杉說：“就像你愛一個人，付出多少愛都行，把財(cái)產(chǎn)分一半給對方試試？分錢難啊，只因一個字：貪�！辟Z國龍說：“如果老板學(xué)不了任正非舍得分錢，企業(yè)學(xué)華為白學(xué)。”

西貝董俊義創(chuàng)業(yè)分部老板董俊義回憶，1997年，賈國龍深圳創(chuàng)業(yè)鎩羽而歸，退回老家內(nèi)蒙古臨河后，把負(fù)責(zé)臨河采購的自己叫到后廚，董俊義硬著頭皮去了，心想老板不是又要收拾我吧，不想賈國龍從兜里遞過來一疊厚厚的，皺巴巴的錢。董俊義當(dāng)時就懵了，后來才知道，老板聽到自己平時忙完采購還特操心，又當(dāng)電工又通廁所，顧客鬧事時還挺身而出，湊出2000塊錢獎勵自己�！爱�(dāng)時老板哪有錢�。可钲谔澾M(jìn)100多萬，工資幾個月都發(fā)不出，幾乎傾家蕩產(chǎn)，難怪那疊錢里還有五塊、十塊的紙幣！”

1997年，西貝闖深圳，開園丁酒樓，賠進(jìn)100多萬，幾乎傾家蕩產(chǎn)。

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