正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點(diǎn)于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
No.1 Mirazur，芒通，法國
No.2 Noma，丹麥，哥本哈根
（最佳新晉餐廳）
No.3 Asador Etxebarri，西班牙，阿特克松多
No.4 Gaggan，泰國，曼谷
（亞洲最佳餐廳）
No.5 Geranium，丹麥，哥本哈根
No.6 Central，秘魯，利馬
（南美最佳餐廳）
No.7 Mugaritz，西班牙，圣塞巴斯蒂安
No.8 Arpège，法國，巴黎
No.9 Disfrutar，西班牙，巴塞羅那
No.10 Maido，秘魯，利馬
No.11 Den，日本，東京
（待客藝術(shù)獎(jiǎng)）
No.12 Pujol，墨西哥，墨西哥城
（北美最佳餐廳）
No.13 White Rabbit，俄羅斯，莫斯科
No.14 Azurmendi，西班牙，拉拉韋特蘇
（最高晉升獎(jiǎng)，相比去年晉升了 29 名）
No.15 Septime，法國，巴黎
No.16 Alain Ducasse au Plaza Athénée，法國，巴黎
No.17 Steirereck，奧地利，維也納
No.18 Odette，新加坡
No.19 Twins Garden，俄羅斯，莫斯科
No.20 Tickets，西班牙，巴塞羅那
No.21 Frantzén，瑞典，斯德哥爾摩
No.22 Narisawa，日本，東京
No.23 Cosme，美國，紐約
No.24 Quintonil，墨西哥，墨西哥城
No.25 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，法國，巴黎
No.26 Boragó，智利，圣地亞哥
No.27 The Clove Club，英國，倫敦
No.28 Blue Hill at Stone Barns，美國，波坎蒂科山區(qū)
No.29 Piazza Duomo，意大利，阿爾巴
No.30 Elkano，西班牙，格塔里亞
No.31 Le Calandre，意大利，魯巴諾
No.32 Nerua，西班牙，畢爾巴鄂
No.33 Lyle’s，英國，倫敦
No.34 Don Julio，阿根廷，布宜諾斯艾利斯
No.35 Atelier Crenn，美國，舊金山
No.36 Le Bernardin，美國，紐約
No.37 Alinea，美國，芝加哥
No.38 Hia Franko，斯洛文尼亞，科巴里德
No.39 A Casa do Porco，巴西，圣保羅
No.40 Restaurant Tim Raue，德國，柏林
No.41 The Chairman（大班樓），中國，香港
No.42 Belcanto，葡萄牙，里斯本
No.43 Hof Van Cleve，比利時(shí)，克雷斯豪特姆
No.44 The Test Kitchen，南非，開普敦（非洲最佳餐廳）
No.45 Sühring，泰國，曼谷
No.46 De Librije，荷蘭，茲沃勒
No.47 Benu，美國，舊金山
No.48 Ultraviolet by Paul Pairet，中國，上海
No.49 Leo，哥倫比亞，波哥大首都區(qū)
No.50 Schloss Schauenstein，瑞士，菲爾斯特瑙
作為香港粵菜餐廳，大班樓進(jìn)入了“全球50最佳餐廳”榜單可以說是一件振奮人心的事情。班樓采購香港本地新鮮肉菜海鮮，并和老鋪長期合作，使用老法制作的醬油、豆腐皮等食材。還經(jīng)營農(nóng)場，自己做臘肉、腌漬和醬汁。
更加與眾不同的是，大班樓響應(yīng)環(huán)保潮流，不售魚翅燕窩制品。“我們認(rèn)為其他菜式，更加有趣”，大班樓在官網(wǎng)這樣寫道。
花雕蒸蟹配陳村粉
作為榜單常客，Ultraviolet by Paul Pairet今年依然在全球50最佳餐廳的榜單中，不過排名從去年的第24位跌落至第48位，這也說明了今年榜單內(nèi)其余餐廳競爭力強(qiáng)勁。
José Andrés率先把西班牙菜帶入美國，并一直致力于慈善事業(yè)的名廚
來自美國紐約的Cosme and Atla餐廳。
法國Alain Ducasse au Plaza Athénée餐廳的甜品主廚
這份榜單，你怎么看？
注：所有圖片來源網(wǎng)絡(luò)。
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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2019/06/26/16758.html
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