攀枝花仁和區(qū)總工會舉辦廚師培訓(xùn)班 400名學(xué)員生活就業(yè)凸顯“雙提升”！

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手藝過硬才敢干， 退役女兵當(dāng)上了“牛司令”

在仁和區(qū)和苑小區(qū)門口，有一家餐廳名字很特別，叫“牛司令”。它的主人是一位看似纖弱的美女退役兵范洪。其實她一點也不纖弱，如今的她既當(dāng)老板兒，又當(dāng)大廚，近200平米的餐廳生意紅火，每年收入10萬元輕輕松松。

范洪是仁和鎮(zhèn)蓮花村的一名退役軍人，退役前是“二炮”的一名操作號手、轉(zhuǎn)運號手。退役后，在就業(yè)問題上，她喜歡上了餐飲行業(yè)。2016年她自費到廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)早餐面點手藝。2017年她在村兩委領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo)下參加了區(qū)總工會組織的廚師培訓(xùn)，靠刻苦鉆研，勤奮學(xué)習(xí)，2017年底，她勇敢地正式接手了這個近200平米的餐廳，辦起了具有特色的牛肉餐館。

“開餐館，風(fēng)險大，但我是退伍兵，學(xué)得了一門好手藝，有家人的大力支持，辦一個‘良心餐館’，我是有底氣和勇氣的，是不怕失敗的！”外表纖弱的范洪，所言所行活潑干練，風(fēng)風(fēng)火火，很有軍人的風(fēng)采與氣質(zhì)！

“其實，當(dāng)初學(xué)手藝時，僅‘簸鍋’這個動作，我最多只能堅持2分鐘，根本不能和男學(xué)員相比。如今，我堅持半小時，那是不在話下�！狈逗檫@樣談她學(xué)得的過硬好手藝。

據(jù)悉，她父親就是經(jīng)營本地黃牛的小老板，餐館的蔬菜來自丈夫老家中壩鄉(xiāng)的農(nóng)村，開好這樣一個餐館，她是有優(yōu)勢的。

“開一家有特色的‘良心餐館’，把特色牛肉火鍋、中餐經(jīng)營好，是我人生事業(yè)的一大追求。牛肉來源渠道順暢質(zhì)量好，吃的蔬菜也環(huán)保生態(tài)，關(guān)鍵是我學(xué)得的手藝過硬，才敢于來干，做到色香味俱全，從不使用添加劑，如今回頭客越來越多。當(dāng)然，下半年的生意更好些！”范洪這樣笑著說。

如今，在她的餐館，她還請來了兩名當(dāng)初一起參加培訓(xùn)的同學(xué)來幫忙，對開好“良心餐館”，這位退役的“牛司令”充滿了信心！

清真餐廳外景

承包大學(xué)餐廳，下崗女工“撐起一個家”

“同學(xué)，你們點的面弄好了，請自己端好哦！”在攀枝花學(xué)院的清真餐廳，同學(xué)們能經(jīng)常聽到這樣一句客氣和熱情的話。說這句話的阿姨，是48歲的店主肖莉，她是今年3月才承包這個餐廳的。

“我以前是打工的，每月就2000多元的工資，如今在我請的幾個工人中，有一個人的月工資差不多就有5000元了。能抓住機遇，敢于來承包這個大學(xué)里的餐廳，我很感謝當(dāng)年參加了仁和區(qū)總工會舉辦的廚師培訓(xùn)班，它改變了我一個人的命運，一家人的命運！”7月2日，談起參加培訓(xùn)班的事兒，肖莉眼睛紅紅的，很是感激！

她是一名下崗工人，目前還領(lǐng)不到退休金。她丈夫脊椎有病，已經(jīng)有兩年多沒有參加工作了。她孩子正在讀大學(xué)，每月生活費1500元是必須給的，好在今年馬上畢業(yè)了。自己的父母和丈夫的父母，她每月都得分別給至少500元的生活費……

生活的壓力，對于這樣的一位下崗女工來說，那是可想而知的。

教師培訓(xùn)學(xué)員的場景

2016年下崗后，肖莉就在一家小餐館打工。2017年她在老街社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，參加了廚師培訓(xùn)，取得資格證后，仍然給別人打工，月工資漲了幾百元，但是每月仍然是入不敷出��！

“今年3月，靠自己學(xué)得的廚師手藝，打工經(jīng)歷和朋友的幫助，我抓住了承包餐廳這個機會，如今每月純利潤至少1萬元，我很滿足啊！我從內(nèi)心感謝工會領(lǐng)導(dǎo)，感謝社區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)！如果不參加廚師培訓(xùn)，我就一直是一個小工，哪有機會當(dāng)上餐廳的老板兒哦！”肖莉這樣說。

教師培訓(xùn)學(xué)員的場景

在談到下一步的打算時，肖莉說，致富不忘黨和政府的好政策，今后還必須要靠學(xué)得的職業(yè)操守來經(jīng)營好餐廳，必須做到干凈衛(wèi)生有特色，讓清真餐廳成為回族學(xué)生、漢族學(xué)生、其他民族的學(xué)生和外國留學(xué)生喜歡來的特色餐廳。

在對學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)的回訪中，攀枝花食藝倉廚師培訓(xùn)學(xué)校的校長奚澤深有感觸地說：“今后在培訓(xùn)中，我們要和區(qū)總工會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府和村兩委，一起宣傳好學(xué)員中的成功案例，不斷增強學(xué)員的自信心，讓黨和政府的好政策、好措施更加接地氣，讓廚師培訓(xùn)的成效也更加凸顯！”

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本文轉(zhuǎn)載自：四川新聞網(wǎng)
http://local.newssc.org/system/20190704/002707590.htm

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