原來滇菜可以這么美！這些比賽作品，看后口水還是忍不住……

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近日，2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競賽在昆明國際會展中心正式落下帷幕。比賽作品各有特色，民族風(fēng)味更是展露無遺。下面，就一起來看看比賽的精選作品吧！

為推動昆明市技能人才培養(yǎng)，提升昆明地區(qū)職工職業(yè)技能素質(zhì)和實際工作能力，促進(jìn)昆明市餐飲文化水平提升和職工隊伍建設(shè)，7月24日，由昆明市人力資源和社會保障局、昆明市總工會主辦的2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競賽在昆明國際會展中心舉行。

據(jù)悉，此次大賽經(jīng)過半年多的精心準(zhǔn)備，在省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、各區(qū)縣、企業(yè)、公司的層層發(fā)動組織下，通過初賽、復(fù)賽，有42個企業(yè)、21個參賽團(tuán)體共104名廚師參加比賽。

而此次大賽分為中式烹調(diào)師、中式面點師兩個工種，5個分類競賽項目包括中式烹調(diào)師（滇式熱菜）、中式烹調(diào)師（滇式?jīng)霾耍?/span>、中式烹調(diào)師（名特小吃）、中式烹調(diào)師（特色民族菜）和中式面點師（鮮花美食）。

據(jù)了解，此次比賽旨在搭建技能人才展示技藝和互相學(xué)習(xí)交流的平臺，展示推廣滇菜美食，注重結(jié)合昆明“世界美食之都”申辦、“昆明花都”建設(shè)，把綠色食材、云南特色花卉食材、健康生活引入技能大賽。

△云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會長張憲榮先生在開幕式上為大賽致詞

本次大賽還選拔出了一批把滇菜做精、特的烹飪?nèi)瞬�。獲得各競賽項目第一名的選手頒發(fā)“2019年昆明地區(qū)中式烹調(diào)師（滇式熱菜、滇式?jīng)霾�、滇式面點、名特小吃、特色民族菜）技術(shù)狀元”榮譽證書，符合條件的授予昆明市“五一”勞動獎?wù)拢环�合條件的將授予“昆明市五一勞動獎?wù)隆�，破格晉升高級工職業(yè)資格；已具有高級工職業(yè)資格的，破格晉升技師職業(yè)資格。此外，獲各競賽項目決賽第一名的選手，由昆明市人力資源和社會保障局按規(guī)定給予5000元一次性獎勵。

大賽還設(shè)團(tuán)體一等獎1名、團(tuán)體二等獎2名、團(tuán)體三等獎3名，獲得團(tuán)體一等獎的單位、符合條件的授予“昆明市五一勞動獎狀”。

另外，為確保公平公正，本次大賽采取了以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、邀請中恒公證處公證員全程公證；

2、菜品的打分分值比賽現(xiàn)場即時公示；

3、甄選評委時規(guī)避了評委與選手存在同事關(guān)系、師徒關(guān)系或師生關(guān)系的因素；

4、本次賽事的評委從具有國家級或省級考評員資格的中青年大師中甄選；

5、評委交叉打分，邀請的評委中州市評委占比30%，且安排兩組評委，菜品由A組或B組評委隨機打分，不固定評委打分菜品。

比賽當(dāng)天，大家紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，煎炒烹炸，盡情展示廚藝，如用南瓜雕刻成孔雀開屏的樣式；以安寧八街玫瑰為餡料做成鮮花山珍燒麥……

比賽作品讓評委和觀眾都贊不絕口，就連參賽選手都不禁拍下同行們的作品。

經(jīng)過了一整天的緊張比賽、評委現(xiàn)場打分后，比賽結(jié)果與當(dāng)天下午17:00出爐。

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本文轉(zhuǎn)載自：http://www.chuyi88.com/a/2019/07/30/17024.html

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