不同類型客人的服務(wù)方法

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　不同的客人有著不同的性格特點(diǎn)，在工作中分辨顧客的性格并針對(duì)不同的性格來采取不同的服務(wù)方式，這是提高服務(wù)質(zhì)量的方法之一。

　　一、能力型

　　能力型顧客對(duì)別人要求嚴(yán)格，對(duì)自己無所謂。他們充沛的注意力與精力總是向外地集中于這個(gè)世界。能力型人物不會(huì)被內(nèi)省的默想所分心，因此從不會(huì)從實(shí)際行動(dòng)的世界退縮。相反，他們神采奕奕地隨時(shí)準(zhǔn)備投入新的領(lǐng)域。他們對(duì)這個(gè)世界的喜愛總是一再地把他們引導(dǎo)向前，使他們不斷地獲得新的興趣和能力。

　　能力型顧客的特點(diǎn)：

　　1、能力型性格的人是以為結(jié)果導(dǎo)向的，他們對(duì)成就感非�？释�和迫切，可以通過滿足他們的自我實(shí)現(xiàn)來支持他們的想法，并進(jìn)而承認(rèn)他們的權(quán)力和威信。

　　2、如果你不同意他們的觀點(diǎn)，你必須用事實(shí)來證明，而不是光憑感覺或爭論。

　　3、能力型性格的人喜歡支配別人，要求別人的速度一定要快，但是能力型對(duì)自己卻是一個(gè)無所謂的人。

　　4、能力型的顧客在做點(diǎn)菜決定時(shí)，需要一種整體性的說明，這類人的思維模式比較擅長或?qū)Ｗ⒂谡莆沾蠓较颉⒋笾攸c(diǎn)。只有了解能力型這種性格也比較容易接近，

　　工作案例：

　　1、客人在用餐中喜歡指使員工：服務(wù)員上菜，服務(wù)員倒酒，服務(wù)員換骨碟。

　　2、客人才入座就叫上茶，點(diǎn)完菜還沒一分鐘就問服務(wù)員菜怎么還沒上來。 從以上就可以大體的確定顧客是能力型顧客

　　服務(wù)方法：對(duì)于服務(wù)能力型顧客，我也要已結(jié)果為導(dǎo)向，服從他的支配 ，為他點(diǎn)菜時(shí)只要整休說明就可。

　　二、活躍型

　　活躍型顧客對(duì)別人無所謂，對(duì)自己也無所謂。他們是屬于外向、多言、樂觀的群體，他們的存在給世界帶來了無窮的歡樂。他們以極度的喜悅擁抱每一件事，當(dāng)他們對(duì)生命抱以寬容和接受的態(tài)度而不苛求什么時(shí)，生命所帶給他們的意義就更加豐富。健康的活潑型人物樂于與人分享他們認(rèn)為自己是快樂并且熱情的，他們把幸福和快樂視為人生的目標(biāo)。

　　活躍型顧客的特點(diǎn)

　　1、活躍型性格的顧客特別喜歡說話，他非常喜歡跟服務(wù)人員多聊一聊，他是屬于感性的人。

　　2、活躍型的顧客喜歡跟你建立彼此之間的親和力，他很注重這種感覺，活躍型性格的人心里會(huì)想，我跟你是不是同一個(gè)頻道的，你能不能和我聊的來……

　　工作案例：

　　1、當(dāng)你沒有發(fā)現(xiàn)他時(shí)活潑型顧客常常會(huì)主動(dòng)像你問好，開玩笑。

　　2、酒店有新菜這樣的客人只要一聽說，語速很快的說，搞份來吃吃�？纯次兜涝鯓樱�當(dāng)菜上桌時(shí)，他會(huì)第一個(gè)夾起來嘗、菜還沒到嘴里就在評(píng)價(jià)這道菜。

　　從以上就可以大體的確定顧客是活躍型顧客。

　　服務(wù)方法：在服務(wù)時(shí)一定要有耐心，認(rèn)真聽他所想要表達(dá)的一切，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候要贊美他所說的話，并且對(duì)他所說的表示肯定。 只有這樣，客人才會(huì)對(duì)你的服務(wù)很滿意。

　　三、完善型

　　完善型顧客對(duì)別人要求嚴(yán)格，對(duì)自己也要求嚴(yán)格。總體講他們是內(nèi)向的思考者，屬于悲觀的一群人。但他們不會(huì)因?yàn)楸�觀就失去積極的意義，由于敏感，他們往往會(huì)提早發(fā)現(xiàn)一些危機(jī)。完美型朋友的生命意義就是貢獻(xiàn)犧牲，這是非常難能可貴的生命意義。健康的完美型人物對(duì)每件事都很擅長，他們是所有人格形態(tài)中最具才能者。

　　完善型顧客的特點(diǎn)：

　　1、完善型性格的顧客比較善于分析，他是一個(gè)非常理性而又客觀的人。

　　2、我們?yōu)槭裁闯赃@道菜？我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ�點(diǎn)這道菜？點(diǎn)菜員為什么推這道菜？我吃這道菜對(duì)身體有什么好處？

　　3、完善型性格的人想著：為什么？以事為重心。以及對(duì)“客觀、理性”和“準(zhǔn)確性”的渴望，你就能進(jìn)入完善型人的心！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多