正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
25.不疲勞上班，有激情（5分）
26.待客態(tài)度和藹，主動，熱情（5分）
27.做到杜絕“四語”（3分）
28.做到常備“五聲”（3分）
29.做到當班時常帶“四寶”（3分）
30.走姿規(guī)范（3分）
31.站姿規(guī)范（3分)
32.蹲姿規(guī)范(3分）
33.保持微笑（3分）
34.服務動作是否徒勞，易變，過激（5分）
35.菜肴的供應與撤換同時進行（3分）
36.不因私，未假離崗，不偷懶(5分）
37.能夠與同僚配合默契（3分）
38.能理智妥善處理突發(fā)事件（8分）
39.能活躍氣氛（2分）
40.對公司，領(lǐng)導忠誠（5分）
41.熟練運用禮貌用語，做到情字當頭，謝不離口（6分）
42.盡快適時的接近顧客 （3分）
43.有記錄的習慣（2分）
44.重要的事情復述一次，以便確認（2分）
45.對同事有好的影響力（2分）
46.服從公司領(lǐng)導工作安排及分配（8分）
47.無借口，有耐心（3分）
48.時刻注意公司及個人形象（8分）
49.有較強的團隊意識可集體榮譽感（8分）
50.每發(fā)現(xiàn)物品損壞有無記錄（2分）
51.因優(yōu)質(zhì)服務獲得賓客書面表揚（5分）
52.明確自己的崗位職責(5分）
53.滿勤（10分）
54.超工作量工作，工作效果好，作出特別績效（10分）
55.主動向管理人員反映其他員工不良行為、情緒或動態(tài)，有效阻止負面行為或事件的發(fā)生者（10分）
等級
考核總分 190分以上特優(yōu)秀 160-180分優(yōu)秀 130-160分中等 130分以下差
考核辦法：
1、員工自評：員工選擇適當?shù)目己肆勘磉M行自我評估
2、店長復評：店長對員工的表現(xiàn)進行復評，并最后認定。
補充：
當?shù)觊L欲評分數(shù)與員工自評分數(shù)差距很大時：
1、應讓員工本著客觀的原則再次自評
2、 如員工再次自評分數(shù)變化不大時，店長可以進行復評，并向該員工說明情況
公司將考核結(jié)果與崗位津貼相掛鉤，按員工每月考核成績對員工的職位獎金進行適當調(diào)整。并以此作為評選先進的依據(jù)！
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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